蒲公英的营养与药用价值

蒲公英(Taraxacurn mongolicum Hand—Mazz),菊科蒲公英属,又名婆婆丁、黄花地丁。 春季蒲公英鲜嫩茎叶可食用,或生食、或凉拌、或炒食、或做汤、或做馅、或煮粥,还可制作酱、花酒、及其他特种饮料。它不但可做成美味可口的菜肴,还具有清热、解毒、利尿、散结等功效,被中药界誉之为清热、解毒、抗感染作用的“八大金刚”之一。研究证实,蒲公英具有抗人体肺癌的作用。