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1
1.
发酵阶段影响葡萄酒香气的主要因素
任秋壮
李新榜
《中外葡萄与葡萄酒》
2009,(7)
本文概括了葡萄酒香气物质的分类,研究了酒精发酵阶段影响葡萄酒香气的主要因素,旨在为充分利用酵母酒精发酵酿造出饱满丰富、复杂多样的优质葡萄酒提供理论和实践参考.
相似文献
2.
发酵阶段影响葡萄酒香气的主要因素
任秋壮
李新榜
Vicente
Ferreira
《中外葡萄与葡萄酒》
2009,(4):54-57,60
本文概括了葡萄酒香气物质的分类,研究了酒精发酵阶段影响葡萄酒香气的主要因素,旨在为充分利用酵母酒精发酵酿造出饱满丰富、复杂多样的优质葡萄酒提供理论和实践参考。
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1
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