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1.
燕麦β-葡聚糖分析检测方法研究进展
总被引:1,自引:0,他引:1
邹丽萍
田晶
徐龙权
伏萃翠
吴文忠
《粮食与饲料工业》
2010,(7)
燕麦作为世界上最重要的功能性谷物食品之一,对其研究与开发已引起广泛关注,其中,燕麦中富含的膳食纤维——燕麦β-葡聚糖更是当前研究的热点。通过对国内外燕麦β-葡聚糖分析检测方法研究成果的归纳、总结,其中包括含量分析、相对分子质量分析和结构分析,提出了燕麦β-葡聚糖研究过程中各阶段较为有效的分析方法。
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