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以螺旋藻粉作为原材料,研究了螺旋藻多糖的最佳提取条件;采用酶动力学的方法,研究螺旋藻多糖对酪氨酸酶的抑制作用效果、类型和机理;通过DPPH自由基法评价其抗氧化能力。研究表明,在提取时间2 h,料液比1∶40,提取温度90℃,p H 8的条件下,可获得螺旋藻多糖的最佳提取效果;酶动力学研究结果表明,螺旋藻多糖对酪氨酸酶具有明显的抑制效果,其IC50为1.193 mg/mL,其抑制作用表现为可逆的混合型抑制,其抑制常数KI为0.544 mg/mL;螺旋藻多糖对DPPH自由基表现出较好的清除作用,其IC50为0.463 g/L,其自由基清除能力为同浓度下L-抗坏血酸的83.24%。 相似文献
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试验选取螺旋藻粉为试验材料,探究了螺旋藻中活性物质香豆酸的最佳提取条件。通过核磁共振分析确定该提取物为香豆酸,化学式为C_9H_8O_3。采用紫外分光光度法和酶动力学的方法研究香豆酸对蘑菇酪氨酸酶的抑制效果、抑制机理及抑制类型,并检测其对DPPH自由基的清除能力。结果表明:香豆酸最佳提取工艺为:料液比1:20(g/mL),乙醇体积分数65%,浸提时间3 h,溶液pH 6;香豆酸对蘑菇酪氨酸酶有明显的抑制作用,其IC_(50)为55mmol·L~(-1),对酪氨酸酶的抑制过程是可逆的混合型抑制,抑制常数KI=0.221 1 mg·mL~(-1);香豆酸对DPPH自由基具有较好的清除作用,IC_(50)为0.155 g·L~(-1)。 相似文献
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