柚子核中功能性成分的分离纯化研究进展

我国有丰富的柚子资源,柚子的综合开发利用价值极高。柚子核中的生物活性物质如黄酮类物质和类柠檬苦素化合物,经研究表明具有抗氧化、抗肿瘤、昆虫拒食等功效。分析近年来对植物中的功能性成分的提取分离纯化技术,比较溶剂提取、超声波辅助、超临界流体、亚临界流体不同萃取技术;比较结晶法、柱层析法、高速逆流色谱法、制备型HPLC法不同的分离手段对活性成分的提取优劣,为柚子核中功能性成分的深入研究应用提供依据。     

黑蒜快速发酵工艺研究

传统黑蒜的生产周期漫长,一般为40～60 d,文章对黑蒜的发酵工艺进行了研究,以多瓣蒜为原料,采用变温发酵、恒温发酵和添加多酚氧化酶的方法对黑蒜工艺进行研究,以黑蒜的色差、总酚和还原糖的含量结合感官评价进行分析,研究结果表明,通过70℃处理10 h后进行恒温发酵的黑蒜总体评价要高于其他处理组,而添加多酚氧化酶处理后的大...     

基于Delphi与Access的人力资源信息管理系统设计

伴随科技的飞速发展,许多企业面临着信息化建设,作为企业核心的人力资源,合理的信息化建设对企业的发展至关重要。针对这一问题,提出并设计了基于Delphi与Access的人力资源信息管理系统。以Delphi7．0和Access2000作为开发工具,设计的人力资源信息管理系统是一种开发迅速,成本低廉和运行高效的管理系统,与大型企业相比,更适合中小型企业人力资源的信息化建设。     

具有胃液pH值调节功能的饼干开发

以几丁聚糖、春砂仁提取物、桃胶粉为原料,小麦粉、燕麦粉、山药粉、乳粉、泡打粉、小苏打、绵白糖、鸡蛋液和食用油等为辅料,以产品pH值和感官评价为指标,研究具有调节胃液pH值功能的饼干的最佳配方及工艺.结果显示,该饼干的最佳配方为:几丁聚糖添加量7％,春砂仁提取物添加量2％,桃胶粉添加量6％,烘烤上火190℃,烘烤下火17...     

节能灯的紫外辐射防护方法研究

稀土三基色紧凑型荧光灯即节能灯,与白炽灯相比具有高光效、低能耗、长寿命等优点,但它同时也存在一个未被重视的问题——紫外线辐射问题。我们使用光栅光谱仪对市售节能灯的紫外光谱进行了测量分析,提出了利用Zn0对紫外线的强吸收性和对可见光的高透过率制成取代目前灯管内的Al2O3薄膜的ZnO薄膜,生产具有紫外防护功能节能灯的设想,并通过实验证明了其可行性。     

沙田柚籽中蛋白质的提取及其性质研究

为了提取和利用沙田柚籽中的蛋白质,通过碱溶酸沉法研究其提取条件,并探讨其功能性质。以沙田柚籽为原料,通过单因素试验研究了提取温度、提取液pH值、料液比、提取时间等4个因素对蛋白质提取率的影响,并结合正交试验确定蛋白质的最佳提取条件。结果表明,不同提取条件对柚籽蛋白提取率的影响顺序为料液比>提取液pH值>温度>提取时间,在料液比1:50 g/mL、提取液pH11、提取温度50 ℃、提取时间50 min的条件下,柚籽蛋白的提取率达12.5%。柚籽蛋白的持水性为2 mL/g,持油性为4.4 mL/g,乳化性为53.12%,乳化稳定性为78.43%,等电点为5。可见沙田柚籽蛋白功能性质良好,可利用其改变食品的某些性质,如增强食品的嫩度、出汁率、乳状液稳定等,是一种优质的植物来源蛋白质。     

基于FDS地铁火灾烟气蔓延数值模拟研究

为了有效解决地铁隧道火灾时烟雾分布对人员疏散的影响问题,以西安地铁2号线为研究对象,针对火灾列车停留在隧道中的火灾工况,重点研究不同规模火灾条件下隧道温度、烟雾蔓延范围、可见度等参数的分布情况及变化规律。根据该隧道特定的内部几何构造,建立FDS仿真模型。利用该软件对隧道开展数值模拟研究,获得了隧道火灾发展及烟气蔓延的一般性规律。     

亚临界丁烷萃取柚籽油的工艺研究及其营养评价

采用亚临界丁烷法萃取精制柚籽油.在单因素试验基础上,通过正交试验优化工艺,并对柚籽油的营养成分进行分析.结果表明:料液比1∶4.0(g/mL)、萃取时间50 min、萃取温度50℃、萃取次数2次为最佳萃取条件,在此条件下,提取率为34.36％;柚籽油中维生素E的含量为29.76 mg/kg,角鲨烯为30.50 mg/k...     

鹰嘴桃桃仁油的成分测定及其感官评价

目的 探索桃仁油的成分含量并对其感官品质进行评价.方法 采用亚临界丁烷法对桃仁中的油脂进行提取,并对其脂肪酸组成及其他活性成分进行探究,最后还对鹰嘴桃桃仁油的感官进行评价.结果 测得桃仁中油脂含量为(30.98％±1.05％),桃仁油不饱和脂肪酸的含量高达93.71％,主要是油酸(76.62％±0.09％)和亚油酸(1...     

超声波辅助提取柚树叶黄酮及其抗氧化、抑菌能力研究

以柚树叶为研究对象,通过超声波辅助提取柚树叶总黄酮,并对其抗氧化及抑菌能力进行探究。结果表明,柚树叶黄酮的最佳提取条件为乙醇体积分数80％,超声时间50 min,料液比（m_柚树叶∶V_乙醇）1∶25 （g/mL）,此条件下黄酮提取量为11.746 mg/g。抗氧化试验表明,经初步提取的柚树叶黄酮提取液总还原力约是同等质量浓度抗坏血酸的1.25倍。此外,柚树叶黄酮对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的抑制效果为金黄色葡萄球菌>大肠杆菌>鼠伤寒沙门氏菌,最低抑菌质量浓度（MIC）为0.074 mg/mL。综上,柚树叶黄酮类化合物具有较好的抗氧化和抑菌能力。