乌桕类可可脂及其巧克力结晶性质的研究(II)

为探索乌桕类可可脂(CTCBE)巧克力调温工艺操作困难的原因与机理,采用差示扫描量热法(DSC)、X-射线衍射(XRD)对添加天然生物乳化剂(香菇粉)的CTCBE巧克力(LC)和空白CTCBE巧克力(CC)在调温过程中结晶行为进行研究分析。并采用粘度法、升温破乳法对两种巧克力浆料在调温过程中的流散性及乳化稳定性进行对比研究。DSC和XRD结果均表明添加香菇粉明显促使CTCBE巧克力形成高熔点稳定晶型,LC比CC酱料的粘度降低近20%,乳化稳定性提高100倍以上,有效地改善了CTCBE巧克力调温工艺操作条件,提高产品产量及质量(具有良好热稳定性、抑制霜花效果及抗氧化性)。     

含硅有机锡化合物在酯化反应中的催化性能研究

考察了含硅有机锡化合物在酯化反应中的催化活性,并以合成乙酸异戊酯的反应为例,探讨了影响反应的各种因素。其中,三[(三甲基硅基)亚甲基]氯化锡的催化活性最高,在催化剂用量1.5%,反应时间5h条件下,酯化率达到93.7%。     

含硅有机锡化合物催化合成水杨酸苄酯的研究

以合成水杨酸苄酯为例,考察了含硅有机锡化合物在酯化反应中的催化活性,探讨了催化剂用量、反应时间和溶剂等因素对反应的影响。实验结果表明,4种含硅有机锡化合物在水杨酸和苄醇的反应中均表现出一定的催化活性,其中二[（三甲基硅基）亚甲基]二氯化锡的催化活性较高,在催化剂用量为3．0％（反应物料的质量分数）,甲苯为溶剂,酸醇比1...     

微量金属元素对乌桕类可可脂氧化稳定性影响研究(II)

油脂中的微量金属元素是影响油脂氧化稳定性的重要因素之一.为评价金属元素对乌桕类可可脂(CTCBE)氧化稳定性的影响,本研究用电感藕合等离子体质谱仪(ICP-MS)对CTCBE中微量金属元素进行分析,并用烘箱贮藏法评介金属螯合剂EDTA二钠、柠檬酸及不同抗氧化剂对CTCBE的抗氧化效果.结果表明,CTCBE中的这些微量元素,大部分含量较低,但Cu、Fe活泼金属元素偏高;CTCBE易氧化酸败,金属螯合剂EDTA二钠及柠檬酸均具有延缓氧化的功效,且与抗氧化剂复配后效果更好.     

蔗糖酯对类可可脂巧克力加工影响的研究

研究CTCBE及CB两种巧克力中添加蔗糖酯对其调温及抗霜性的影响。在两种巧克力(含磷脂0.5％)DSC、XRD研究的基础上，采用具有可比性的粘度法、耐促霜组合实验方法进一步测定两种巧克力中添加蔗糖酯后在调温点的粘度变化规律、变稠时间及抗霜效果。结果表明添加蔗糖酯S-3对CTCBE巧克力具有明显减稠和延缓结晶效果；对CB巧克力的延缓结晶效果更好。还可以延缓CTCBE巧克力起霜花。添加0．2％效果最佳。     

微量金属元素对乌桕类可可脂氧化稳定性研究(Ⅰ)

油脂中的微量金属元素是影响油脂氧化稳定性的重要因素之一。为评价金属元素对乌桕类可可脂(CTCBE)氧化稳定性的影响,本研究以天然可可脂(CB)作对照,用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对CTCBE及CB中的微量元素铜、铁、锰、铬、钴、镍、铝、钡进行测定,并用烘箱贮藏法测定它们的氧化稳定性能。结果表明,CTCBE及CB中的这些元素,含量大部分都较低,但Cu、Fe含量比CTCBE还要高,可是CB的氧化稳定性好,而CTCBE极易氧化酸败。     

乌桕叶水溶性多糖蛋白复合体及其组成的研究

为了查明乌桕叶水溶性多糖成分，采用溶剂提取分离，Sephadex G—100纯化并测分子量，UV—Visible光谱检测组分，UV、IR测定其连接方式，PC、TLC、IEC测定其组成及比例。结果表明：该水溶性多糖为糖蛋白复合体，平均分子量为53000；多糖与蛋白质组成比为94：6；含有半乳糖、葡萄糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖，单糖摩尔组成比为25：24：18：3l：2；蛋白质部分以甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等中性氨基酸为主。含有O—型糖肽键和α-糖苷键。同时还测定了其抗氧化活性。乌桕叶含有一种以多糖成分为主的中性杂多糖蛋白复合体，且具有较强的清除羟自由基活性。     

类可可脂及可可脂氧化影响因素与稳定性关系研究

本文借助纸层析、HPLC和ICP -MS对乌桕类可可脂 (CTCBE)及天然可可脂 (CB)中的胡萝卜素、生育酚和现行量金属元素Cu、Fe、Mn、Cr、Co、Ni、Al、V进行了分析 ,并用烘箱贮藏法评价CTCBE及CB的氧化稳定性。结果表明 ,CTCBE及CB都具有较高含量的Cu和Fe ,但CB与CTCBE相比 ,CB含有较多胡萝卜素和生育酚 ,而CTCBE不含。这是CB稳定性比CTCBE好的原因     

三相生物流化床处理腈纶印染废水设计与运行探讨

“三相生物流化床”工艺应用于被认为是不可生化处理的腈纶印染废水处理试验及生产运行实践表明，该工艺处理腈纶印染废水是完全可行的，首次突破了腈纶印染废水不能采用生化处理的结论根据亲身经历该工艺设计、试验及投产运行的体验，从“三相生物流化床”及腈纶印染废水的特点出发，提出了微生物培养训化应控制的条件及重要的设计运行参数，分析讨论了试验及运行结果，并指明了需进一步研究探讨的课题     

二丁基(三甲基硅基亚甲基)锡芳香酸酯的合成、结构及生物活性

合成了9个二丁基(三甲硅基亚甲基)锡芳香酸酯,通过IR、NMR和MS对目标化合物的结构进行了表征.生物活性测定的初步结果表明,该类化合物具有较好的杀螨活性和一定的杀菌活性.