不同品种甘薯不同部位的抗氧化活性研究

为筛选出抗氧化活性较高的甘薯品种、为甘薯的精深加工提供理论依据,比较菜叶型、淀粉型、鲜食型、紫薯等4种类型共18个品种(系)甘薯的叶、藤、皮、肉4个部位的抗氧化活性,并分析其与多酚含量、黄酮类化合物含量的相关性。结果表明:4种类型中以紫薯各部位抗氧化活性、多酚含量和黄酮类化合物含量均较高;4个部位中以叶的各项指标均较高;18个品种(系)中,以绵紫9号、南紫018、泉薯830和川薯228各项指标均较高;抗氧化活性与多酚含量极显著正相关(P0.01),与黄酮类化合物含量呈显著正相关(P0.05);甘薯各部位黄酮类化合物组成成份各不相同,但以槲皮苷为主。     

树脂对小麦秸秆水解液中丁醇发酵抑制物的脱除效果

酸水解产生的副产物会严重抑制小麦秸秆水解液丁醇发酵.该文针对树脂对小麦秸秆水解液中丁醇发酵抑制物的脱除效果进行研究.通过强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂732及大孔树脂XAD-4对小麦秸秆水解液进行抑制物脱除处理,以未处理组作为对照.离子交换树脂732处理后丁醇得率及含量均高于大孔树脂XAD-4处理.离子交换树脂732处理...     

不同品种甘薯淀粉加工特性及其与磷含量的相关性研究

对24个甘薯品种的淀粉含量、干率、可溶性糖含量、淀粉的黏度特征谱和磷含量进行了比较研究。结果表明:试验品种薯块的平均淀粉含量为22.14%,以渝薯1号最高,达31.45%;平均干物质率为31.38%,品种之间的差异较小;平均可溶性糖含量2.32%,以秦薯5号最低,为0.42%;褐变指数7.00~20.01,最低的为渝薯27;淀粉糊化温度范围为66.8~77.1 ℃,秦薯9号、苏薯24、烟薯26和济薯25淀粉的糊化温度均低于70 ℃;淀粉峰值黏度最高的品种为运薯271,达1207 BU;崩解值最低的品种为桂粉3号,为381 BU;回生值最低的品种为秦薯5号,为241BU;淀粉磷含量82~231 mg/kg,与峰值黏度极显著正相关(p<0.01)。建议进行淀粉类产品加工时,根据产品所需的特征参数选择合适的品种,实现物尽其用。受试甘薯中,以渝薯1号、渝薯27、济薯25和苏薯24的综合加工特性较好,推荐作为育种亲本。     

大孔吸附树脂精制栀子黄色素

采用乙醇水溶液提取栀子黄色素，正交试验分析了料液比、乙醇的浓度、回流温度、回流次数等因素对栀子黄色素提取率的影响。用大孔树脂法分离纯化栀子黄色素，考察了HPD100A、H103等13种大孔树脂对栀予黄色素和栀予甙的吸附性能，确定以HPD100A、H103相结合分离纯化栀子黄色素，可以得到色价〉368、OD值〈0．24的高品质栀子黄色素。