北京市地区小包装食用油中真菌毒素污染状况调查

在北京市地区随机抽取120份小包装食用油,采用高效液相色谱法或液相色谱-质谱联用法检测AF、AFB1、ZEN、DON、OTA和FB 6种真菌毒素的含量,并进行危害性评估。结果表明:120份样品中,黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮的检出率分别为6. 67%和17. 50%,且检出黄曲霉毒素的食用油都为花生油,检出玉米赤霉烯酮的食用油都为玉米油,未检出其他真菌毒素;黄曲霉毒素虽然没有超出我国食用油真菌毒素的限量标准,但超出了欧盟的真菌毒素限量标准;玉米赤霉烯酮检出率虽然很高,但没有超出人体的每日最大耐受摄入量。     

食品微生物新型快速筛查技术研究进展

随着食品微生物安全事件的频发,食品微生物的检测方法要求具有快速、灵敏且准确的特点。目前,市场上的食品微生物快速筛查产品多种多样,但产品性能参差不齐。本文从食品微生物检测的前处理、增菌、富集、分离和检测等环节对国内外已被广泛认可且商业化的微生物快速筛查技术进行综述,为相关研究和产品的开发提供全面的信息。最后对国内外新型微生物快速筛查技术进行展望。     

转基因速测卡的现场应用性能及其可行性研究

目的对快速、灵敏、适用于现场检测的转基因速测卡的现场实际应用性能进行评估,并对其方案设计进行探索性研究。方法选取国内外3家公司的转基因速测卡对含Cry1Ab/1Ac Bt蛋白的转基因水稻的检测性能(如灵敏度和交叉反应性)进行评估,并与Real-time PCR方法同时对5种模拟实际样品进行检测分析。结果转基因速测卡的灵敏度最低可达0.25%,且无交叉反应性,与Real-timePCR法检测模拟实际样品的检测结果一致,此外,转基因速测卡具有良好的现场操作性能。结论转基因速测卡具有良好的实际现场应用性能,当实际应用检测时,应根据检测目的与目标蛋白抗原,设计相应的实验方案,达到准确检测的目的。因此,转基因速测卡具有良好的市场推广前景。     

食用油DNA提取及检测技术的研究进展

对食用油DNA提取方法、样品基质和食用油加工工艺对食用油DNA提取的影响进行了系统阐述;综述了检测基因、分光光度法、荧光光谱法、定性PCR、实时定量PCR和分子标记技术在食用油DNA检测中的应用现状;讨论了食用油DNA提取和检测中存在的问题及未来的发展前景。     

试纸法在食品安全快速检测中的研究进展

试纸法作为一种简便、高效、低成本的检测手段,其发展为食品安全快速检测提供了有效的保障。本文从纸层析技术、化学比色技术、酶抑制技术、免疫分析技术、生物化学技术以及分子生物技术6 个与试纸法结合的快速检测技术出发,对试纸法的研究现状进行梳理;以纸基微流控芯片、纳米颗粒标志物和试纸分析仪为例分析了典型的试纸法创新途径;最后对试纸法未来的发展趋势进行展望。     

超声辅助提取花生红衣色素工艺的优化

以花生红衣为原料,利用响应面分析法对超声辅助提取花生红衣色素的工艺进行优化。在单因素试验、PlackettBurman试验设计和最陡爬坡试验的基础上,以花生红衣色素综合提取效果值为响应值,利用响应面法研究各因素及其交互作用对花生红衣色素提取效果的影响,建立预测模型,选出最佳工艺条件。结果表明:超声辅助提取花生红衣色素的最佳条件为以乙醇为溶剂,乙醇浓度68%,料液比130(g/mL),超声时间27min,超声温度55℃。该条件下花生红衣色素的总提取率为21.6%,色价为34.6,原花色素得率为17.77mg/g,综合提取效果值为24.65,经验证实验结果表明,该试验建立的花生红衣色素的响应模型较成功。     

一种用于库区环境监测的WSN节点定位算法

针对库区复杂的环境监测进行研究。在构建适用于库区特定环境的无线传感器网络监控系统下,针对节点定位精度和使用寿命的要求,采用改进后的最小二乘法对节点坐标进行求精,在保证定位精度的同时降低节点能耗。仿真结果表明,本算法能够有效的保证定位精度,实现预警位置的精确定位。     

沙门氏菌商品化核酸检测试剂盒评价

目的结合不同标准和参数,对沙门氏菌商品化检测试剂盒进行评价。方法用52个血清型的64株沙门氏菌和20个种属的30株非沙门氏菌,对沙门氏菌商品化核酸检测系统进行包容性和排他性评价;通过与我国国标方法的平行检测,使用20个食品样本对沙门氏菌商品化核酸检测系统进行方法一致性评价。结果商品化检测系统对沙门氏菌的平均检出限为1.51×103 CFU/m L,灵敏度为100%;对30株非沙门氏菌进行检测,商品化核酸检测系统检测结果均为阴性,特异性为100%;对生肉和熟肉制品食品样品进行沙门氏菌检测,沙门氏菌商品化核酸检测系统与国标方法的一致性均在95%以上,均无显著性差异(P0.05),准确度为100%。结论沙门氏菌商品化检测系统以其快速、简便、准确、不需要大型仪器,值得在食品微生物检测行业推广。     

LBSN中融合时空信息的连续兴趣点推荐

针对位置社交网络（location-based social networks,LBSN）中连续兴趣点（point-of-interest,POI）推荐系统面临的数据稀疏性、签到数据的隐式反馈属性、用户的个性化偏好等挑战,提出一种融合时空信息的连续兴趣点推荐算法。该算法将用户的签到行为建模为用户—当前兴趣点—下一个兴趣点—时间段的四阶张量,并利用LBSN中的地理信息定义用户访问兴趣点的地理距离偏好,最后采用BPR（Bayesian personalized ranking）标准优化目标函数。实验结果表明该算法相比其他先进的连续兴趣点推荐算法具有更好的推荐效果。     

坛装黄酒贮存过程中污染微生物的分离鉴定

该研究对坛装贮存黄酒关键污染微生物进行分离纯化和鉴定。利用梯度稀释法和划线纯化法得到编号为B001、B002、B003的3株细菌和编号为F004、F005、F006的3株真菌。通过形态学特征观察、生理生化鉴定和分子生物学鉴定方法对分离菌株进行鉴定。结果表明,细菌B001、B002、B003分别为解淀粉芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）、铜绿假单胞菌（Pseudomonas aeruginosa）和假肠膜明串珠菌（Leuconostoc pseudomesenteroides）,真菌F004、F005、F006分别为头状螺旋地霉（Saprochaete capitate）、爪哇正青霉（Eupenicillium javanicum）及红曲菌（Monascus sp.）。