美蛙火锅崭露头角亟需构建"护城河"

随着餐饮市场规模增长,品类细分已成为不可逆的大趋势.在众多细分品类中,近两年崭露头角的美蛙火锅会是下一匹黑马吗? 美蛙火锅崭露头角 牛蛙作为餐饮市场中的热门品类,正被越来越多的餐饮企业青睐.据了解,2020年,全国有超过1万家牛蛙主题餐厅和3万多家牛蛙相关餐饮店.截至目前,仅北上广深四个一线城市的牛蛙相关餐饮店数量就达...     

烤鱼预制菜赛道升温 仍有诸多发展痛点待解

<正>今年以来,万亿预制菜赛道涌入大量实力玩家,市场上的预制菜产品层出不穷。而在众多预制菜产品的研发思路中,选择经过餐饮端验证的热门大单品是最常见、出爆品率最高的方式之一,酸菜鱼就是非常典型的例子。艾媒咨询发布的《2022年中国酸菜鱼预制菜产业研究及竞争格局监测报告》显示,超5成的受访消费者喜欢酸菜鱼预制菜,有85.5%的受访消费者每周购买1-3次酸菜鱼预制菜产品。而同样作为大单品,在鱼类餐饮市场上与酸菜鱼平分秋色的烤鱼,     

新增门店不及预期 汉堡王在华发展迟缓

<正>或因2023年门店增长数量不及预期,汉堡王对中国市场的态度略显“犹豫”,降低了对中国市场的预期。门店增长不及预期汉堡王及Tims咖啡的母公司RBI(Restaurant Brands International)近日公布的2023年第四季度及全年财报显示,2023年全年RBI的全系统销售额为429亿美元,同比增长12.2%;全年营收为70亿美元,净利润为17亿美元。     

众多企业纷纷入局 预制菜冷链物流或将迎来新格局

<正>预制菜火爆的背后，始终绕不开消费者最关心的两大问题，即菜品好不好吃、安不安全？而这些问题实际上都与冷链物流环节息息相关，冷链物流水平也已成为国内预制菜产业发展的重要短板。伴随家电、物流等企业纷纷入局预制菜，未来预制菜的冷链物流水平能否得到提升？2023年预制菜会迎来提档升级吗？     

招不到年轻人 餐饮业面临人才窘境

<正>近日，“大学生能否填补餐饮业用工荒”的话题登上知乎热门榜，总浏览量高达400多万次，收录了1700多条回答。由此，也再度引发业内外对于餐饮业用工问题，尤其是用工年龄断层问题的探讨。事实上，一直以来，大学生乃至整个年轻群体都不太愿意从事餐饮行业，部分人甚至对从事餐饮业抱有较大成见。未来，随着年轻员工缺口的进一步扩大，餐饮业或将面临更深远的人才窘境。     

重启“9.9元促销”活动 库迪未来能走多远仍是未知数

<正>库迪咖啡再次开启“9.9元促销”活动，引发业内关注。事实上，这是今年以来库迪第二次开启9.9促销活动。打出9.9元的低价，对库迪而言到底意味着什么？是主动“开战”，还是不得已而为之？全面提价后又重启9.9元促销5月11日，库迪咖啡全新品牌口号“喝库迪，更年轻”亮相，同时宣布开启“夏日冰饮季，天天9.9”的促销活动。据悉，该活动将持续至7月30日。     

有你没我? 预制菜不太可能完全取代自热食品

<正>席卷全国的预制菜风潮，让自热食品感受到了危机。“预制菜市场火爆，大家现在都去做预制菜了，未来自热食品的饭碗可能要保不住了！”近日，在一场食品展上，某食品企业经营者发出了这般感慨。现实真的如此吗？预制菜真的挡了自热食品的道吗？     

咖啡市场价格战横行 低价并不是唯一出路

<正>“3.9元一杯”“全部9.9元起售”……价格战已席卷国内咖啡市场，众多咖啡玩家们大“放血”，亏本抢市场。但低价真的是咖啡市场的唯一出路吗？价格战席卷咖啡市场2023年2月1日开始，Co Co都可全国门店内的咖啡产品大降价，现磨美式仅售3.9元一杯，生椰拿铁8.9元一杯，活动持续到3月31日。据了解，大降价之前，Co Co都可的美式一般为12元一杯，生椰拿铁则是17元一杯。前后对比来看，此次最高降幅接近70%，可谓打“骨折”。