Image-Pro Plus软件在小麦淀粉粒显微图像分析中的应用CSCD

以小麦胚乳淀粉粒的光学显微镜和扫描电子显微镜图像为研究对象,运用image-pro plus(IPP)图像分析软件研究了小麦淀粉粒面积、圆度、长轴、短轴、最大弗雷特直径和最小弗雷特直径等几何特征,并根据最大轴长实现了图像中淀粉粒的抽出及自动排序。与Smileview和Image J图像分析软件相比,IPP具有在淀粉粒SEM图像分析中误差最小、能测量的颗粒物质参数最多的优点。     

防己科地不容块根淀粉形态与理化性质的研究

地不容(Stephania epigaea H.S.Lo)的块根不仅具有药用价值,且富含淀粉,是一种新型植物淀粉资源.本研究比较了地不容淀粉与A-型小麦淀粉、B-型马铃薯淀粉和C-型豌豆淀粉的形态特征及理化性质.结果表明,地不容块根的总淀粉质量分数为46.16％,直链淀粉质量分数为25.92％,主要集中在块根中部的薄壁...     

高、中、低筋力小麦胚乳不同部位蛋白体积累研究

为探明不同面筋强度的小麦胚乳不同部位蛋白体积累的差异,本研究以徐麦30(高筋)、扬麦11(中筋)、扬麦13(低筋)小麦为试验材料,从微观结构角度研究了不同筋力小麦胚乳背部和腹部蛋白体大小、面积及积累的差异。结果表明:1)小麦胚乳腹部蛋白体积累速率呈现先慢后快的积累变化,不同筋力小麦表现为徐麦30扬麦11扬麦13,且在花后8、11和14 d达显著差异;2)花后11、14、17 d为胚乳背部蛋白体的快速积累期,不同筋力小麦蛋白体积累量表现为徐麦30扬麦11扬麦13,尤以花后11、14和17 d突出;3)同一品种胚乳腹部和背部蛋白体积累量不同,表现为腹部背部,且差异显著;4)花后14~17 d是小麦胚乳积聚蛋白质速率最快的时期,细胞内含有较多的大蛋白体或蛋白聚积体且分布较集中;5)成熟籽粒中不同筋力小麦蛋白体和淀粉体分布不同。高筋小麦蛋白体分布较多,与淀粉粒结合程度最高,而低筋小麦蛋白体分布最少,且淀粉体之间空隙较大。中筋小麦蛋白体和淀粉体分布介于两者之间。     

四种元麦淀粉粒形态结构与理化性质的比较

为探明不同品种元麦淀粉粒形态结构与理化性质的差异,以通麦6号、苏裸麦2号、青元麦、黑元麦为实验材料,采用扫描电镜观察、X-射线衍射、傅里叶变换远红外光谱等方法研究了这四类元麦淀粉粒形态特征及其理化性质,结果表明:青元麦,苏裸麦2号和通麦6号淀粉颗粒比较光滑,大小比较均匀,大颗粒多为圆饼形,小颗粒多为圆球形。黑元麦颗粒大小不均匀,差异较大。4类元麦的表观直链淀粉含量不同,其中黑元麦的直链淀粉含量显著高于其他品种;黑元麦和苏裸麦2号的B-型淀粉粒较多,通麦6号和青元麦的A-型淀粉粒较多。黑元麦的淀粉相对结晶度和表层结构有序度最高,溶解度最高、膨胀势最低。在淀粉葡萄糖苷酶水解过程中,青元麦水解程度最高,苏裸麦2号水解程度最低;在猪胰腺α-淀粉酶水解过程中,通麦6号水解程度最高,青元麦最低;在HCl水解过程中,青元麦水解程度最高,黑元麦水解程度最低。