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1.
蓝靛果忍冬花色苷的研究进展
总被引:1,自引:0,他引:1
唐敬思
王红梅
佟锰
钱镭
张岚
那治国
《食品研究与开发》
2020,41(16):220-224
蓝靛果忍冬果实中含有大量的花色苷,具有诸多的生理功能,是继草莓、树莓、蓝莓之后的又一小型浆果。近年来,国内外学者对蓝靛果花色苷进行了大量研究,该文对蓝靛果忍冬花色苷的提取与纯化、结构鉴定、稳定性、生理活性等方面进行综述,以期为蓝靛果忍冬花色苷的开发与利用提供理论依据。
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