食品分析中常用的“法定计量单位”

1984年2月27日国务院发布了《关于在我国统一实行法定计量单位的命令》,同时颁布了《中华人民共和国法定计量单位》,至今已     

灵芝石榴保健酒的研制

灵芝具有保肝、解毒、强心、镇静等广泛的药理作用,对慢性支气管炎、慢性肝炎、冠心病、心绞痛、风湿性关节炎等均有不同程度的疗效。石榴,色泽鲜艳,美味可口,不仅营养丰富而且具有保健价值。我们研制了酒度为17°～21°的灵芝石榴保健酒。本文针对该酒生产过程中的灵芝提取液乙醇处理,石榴果汁的澄     

硒在富硒灵芝中的分布

为深化富硒灵芝的基础研究,指导富硒灵芝的生产与应用,以不同含硒量的富硒灵芝子实体为试样,系统地研究了硒在富硒灵芝中的分布,结果表明:富硒灵芝子实体中81.71%～87.92%的硒是以有机硒形式存在,并主要与子实体中的蛋白结合(蛋白硒占总硒的56.0%～61.2%);水溶性蛋白和碱溶性蛋白是灵芝结合硒的主要蛋白,总结合硒量占蛋白硒的75.2%～79.2%。按照结合硒量的多少,硒在蛋白中的分布依次为:水溶性蛋白>碱溶性蛋白>醇溶性蛋白>盐溶性蛋白。此外,应用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离富硒灵芝子实体中的含硒蛋白组分,并采用氢化物原子荧光法(HGAFS)对蛋白或多肽条带按分子质量段切割进行硒含量测定,结果表明:在分辨出的13条蛋白条带中,分子质量在8.709～142.53kDa的蛋白或多肽均结合了不同程度的硒,但硒主要分布在分子质量不超过16kDa的蛋白或多肽中。     

Nutra Sweet~R(Aspartame)的译名探讨

Aspartame中国食品报译为“阿斯巴甜”,由于目前尚无统一译名,本人提出一些建议,抛砖引玉。