红曲产品相关标准的分析研究

红曲是将红曲菌（Monascus spp.）接种于大米等淀粉类原料并经发酵的传统发酵产品。我国是红曲的发源国，也是全球最大的生产国。红曲产品按其用途可分为色曲、功能曲和酿造曲等，在食品、药品和化妆品中广泛应用，经济价值较高。标准具有确保产品工艺和质量的属性，是保障消费和贸易安全的文件。我国自1985年实施首个红曲标准以来，目前已发布了32个相关标准，对促进红曲产业发展起到了重要作用。该文在梳理了中国红曲标准发展历程的基础上，重点解析了色曲、功能曲和酿造曲的产品标准以及红曲特有评价参数的方法标准，并分析了其发展趋势，可为我国红曲相关标准的修制订工作提供借鉴和参考。     

异丙基丙烯酰胺水凝胶纳米微球粒径的控制及其对多肽吸附的影响

采用沉淀聚合法制备了一系列聚（N-异丙基丙烯酰胺-co-N-叔丁基丙烯酰胺-co-丙烯酸）（P-NIPAm-tBAm-AAc）水凝胶纳米微球（NPs）,分散性好且粒径可控。通过调整配方,其水动力学直径可控制在71~304 nm之间,经动态光散射（DLS）表征,PDI值均小于0.1。由于电荷斥力的作用,亲电单体丙烯酸（AAc）的用量从5%增加到50%（摩尔分数）,粒径从71 nm增大至219 nm;而疏水单体叔丁基丙烯酰胺（tBAm）的使用,使微球的粒径趋于变小;表面活性剂十二烷基磺酸钠（SDS）的量增大,NPs的粒径逐渐减小,最小可达71 nm。将所制备的NPs用于多肽（LEVLFQGP）的吸附,结果表明,吸附率随NPs粒径的减小而增大,并且与聚合物的配方有关,当AAc的摩尔分数为20%、粒径为128 nm时,吸附率为90%。经DLS表征,NPs的体积相变温度（LCST）为(20±2)℃,因此分别在35℃和5℃下对多肽进行吸附/解吸,5次循环实验后,吸附率降低小于7%。本研究探索了水凝胶纳米微球粒径的影响因素及粒径对目标多肽亲和性的影响,可作为制备尺寸均一、粒径可控水凝胶纳米微球的参考。