菜卤佳肴

生活中人们对卤菜似乎比较熟悉,可从大街小巷的酒店和熟食店里都能吃到诸如卤鸡、卤鸭、卤肉之类的卤菜食品。卤菜是用盐水加五香、花椒或酱油烧成。而“菜卤”则是杭嘉湖一带农民在腌制大头菜后留下的卤汁。菜卤呈灰黄色,咸中略带苦涩,但仔细闻闻却透     

美食如林的南北湖

浙江省省级风景名胜区——南北湖,位海盐县境内,距上海、杭州各100公里左右,著名的天下奇观“日月并升”和“钱江潮源”都在其景区内。游客们可在欣赏南北湖旖旎风光的同时,又能品尝到当地颇具风味特色的各种美味佳肴。尤其是近年来,南北湖美食得到进一步的开发和利用,影响也越来越大,已逐渐成为南北湖旅游文化的一个重要组成部分。 南北湖群山绵延,翠竹成林,因此一年四季人们都能吃到丰腴肥美,味鲜清脆的春笋、鞭笋和冬笋。“春笋烧肉”、“鞭笋汤黄鳝”、“雪菜冬笋”等美食充满了浓浓的乡土风味。春天和秋天山上松林里长有许多野生“松花蕈”和“寒露蕈”。烹调时用重油,并佐以酱油、红糖、黄酒,其味鲜美绝伦,远胜于人工栽培蕈。即使是炎炎大热天,放置数十天也不会变质,被推崇为“素中极品”。 柑桔在南北湖栽种已有700多年历史,享誉上海、湖州、嘉兴等地,素有“浙北桔乡”之美称。品种有红     

吃早烧

早烧即早晨四五点钟吃烧酒。如今在浙北的海盐、海宁交界的通元、石泉、百步一带人们仍沿袭着这种奇特的饮酒风俗。 吃早烧的人大都是已上了年纪的当地农民,他们不管刮风下雨,365天从未间断过吃早烧。他们往往要在清晨二三点钟便从被窝里爬出来,粗粗洗把脸,四五点钟的时候,已陆续来到小镇的酒肆里。这些酒肆大都非常简陋,单开间门面,店堂里一般设有一个曲尺形的柜台,内设几张狭长形的小板台和板凳。靠街的一面常常摆有猪头肉、五香豆腐干、盐浸豆之类菜肴,供客人下酒。     

清香的米酒

人到中年,似乎患上了一种怀旧症,一个人静下来的时候,常常喜欢去想些童年时的旧事,许多封尘已久的往事又突然浮现在眼前。我的家在离杭州湾不远的一个200多户的村子里,村子虽大,可村子的人却憨厚忠实,民风极其淳朴。每年春节临近的时候,村子里家家户户都     

澉浦羊肉

秋冬时节,寒风瑟瑟,正是人们吃羊肉的好时机。此时当你迈步千年古镇澉浦街头,从大街小巷飘出一股股奇香的羊肉味,直灌你的鼻孔时,足以使你直淌口水,欲罢不能。 澉浦镇上饭店林立,都有红烧羊肉或白切羊肉供你选择。你若要亲口尝一尝澉浦羊肉,只需跟饭店老板打声招呼,一会儿满满一盆色泽红润,香气浓郁的羊肉端到你的桌前,你细细品尝着那酥而不烂、甜中带咸的羊肉,一定会拍案叫绝:“味道好极了。”     

张乐平与家乡菜

被称为三毛之父的我国已故著名漫画大师张乐平,一生创作了《三毛流浪记》、《三毛从军记》、《三毛迎解放》等一系列传世漫画之作。张乐平一生坎坷,小时候当过学徒,后来卖过猪油菜饭,过着极其艰苦的生活。最后,他成了著名漫画大师,生活渐渐好起来,但过惯了清闲淡泊生活的张乐平不希罕鸡鸭鱼肉之类,倒喜欢吃家乡海盐的臭豆腐干、灰鸭蛋、发芽豆。他还把发芽豆形象地比喻为“独脚蟹”,无不表现出一位艺术家的风趣与幽默。