新经济是泡沫还是机遇？

20世纪90年代在美国率先出现的“新经济”．沿着经济全球化的轨迹,业已波及世界各国。资本和技术仍是推动“新经济”出现的首要因素．同时．信息产业也是“新经济”的主要推动原因,其次才是网络经济的发展,再加上服务业在社会分工中正成为就业的主渠道。2000年4月5日,美国总统克林顿在白宫召开了由官、产、学相结合的美国“新经济”会议,     

吴文俊、袁隆平：梅花香自苦寒来

近日，党中央、国务院在人民大会堂隆重召开了国家科学技术奖励大会。由国家主席江泽民签署并颁发的首届国家最高科学技术奖，授予中国科学院院士吴文俊和中国工程院院士袁隆平．奖金各500万。科技界人士由衷地感到，两位院士荣获国家高规格大奖，众望所归、受之无愧。     

牡丹菊粉低脂扣碗酪的研制及其抗氧化活性

以牡丹花、菊粉和米酒为主要研究对象,以感官评分为指标,利用单因素和正交试验优化牡丹菊粉低脂扣碗酪的最佳配方,并分析产品的抗氧化活性。结果表明,牡丹菊粉低脂扣碗酪的最佳配方为:牡丹花浆添加量20 mg/mL,菊粉添加量4%,米酒添加量22%,发酵剂接种量0.35%。抗氧化试验表明,10 g的牡丹菊粉低脂扣碗酪对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O;)和DPPH自由基的清除率分别为41.65%、26.09%和42.66%,显著高于对照组(P<0.05),可见牡丹菊粉低脂扣碗酪具有良好的抗氧化活性。     

轻量化热收缩膜在啤酒生产中的应用研究

热收缩膜是啤酒的重要包装材料之一,能够为啤酒产品提供良好的密封、防潮、防污染、抗冲击性能。为践行国家绿色可持续发展要求,降低企业生产成本,本文探究了热收缩膜配方、工艺对其质量性能的影响,开展减薄热收缩膜的啤酒包装测试。将原料配方中的高密度聚乙烯和茂金属各增加5%,使热收缩膜拉伸强度、直角撕裂强度提高了14%～20%,论证了减薄热收缩膜应用的可行性。     

啤酒灌装车间环境微生物可视化技术的研究和应用

本文对啤酒灌装车间不同时空条件下的微生物污染情况进行可视化分析,指导建立基于氧化电位水喷淋的空间环境动态杀菌方案,有效提升啤酒灌装车间洁净度。