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1.
双波长分光光度法测定食品中的钙
王玉宝
陈玉静
候法菊
《食品科学》
2009,30(6):216-218
本实验研究偶氮胂I 与钙的显色反应,在平平加存在下,pH9.5 的NH3-NH4Cl 缓冲体系中,钙与偶氮胂Ⅰ形成稳定的紫色络合物,以480nm 为参比波长,570nm 为测定波长,建立了双峰双波长分光光度法测定钙含量的新方法。结果表明:本法较单波长光度法有较高的灵敏度,表观摩尔吸光系数为6.16 × 104L/mol·cm,钙含量在0~1.3μg/ml 范围内符合比尔定律。该方法用于食品中钙的测定,结果满意。
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