高粱糖生物活性物质成分分析

目的对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤雏等进行测定.方法生物活性物质成分测定.结果高粱糠中含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分.结论高粱糠中含有8种氨基酸,植物蛋白质含量为4.4%,菲汀含量为5.3%,脂肪含量为1.45%,酸性纤维含量为34 38%.     

天然食物混合液对小鼠骨骼肌运动性疲劳影响的研究

研究是以具有抗氧化作用的天然食物混合液为基础,通过对运动小鼠的对照实验研究,证明混合液能显著延长运动小鼠力竭游泳时间,降低骨骼肌中丙二醛浓度和提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶等抗氧化酶的活性,从而显示出了积极的抗运动性疲劳的作用,并推测其抗运动性疲劳的机制是加快代谢产物的清除,尤其是对自由基的清除。     

黑木耳乳酸发酵酸豆奶的研制

以黑木耳和大豆为主要原料,利用乳酸发酵,制得具有黑木耳营养价值和大豆有益成分的黑木耳乳酸发酵酸豆奶。运用正交试验探讨了黑木耳汁的制备、豆浆制备时的豆水比、黑木耳酸豆奶乳酸发酵和调配工艺条件及其复配稳定剂的选择。确定了最佳的工艺条件,即黑木耳汁制备的条件为浸泡时间60min,浸泡温度70℃,打浆时料水比1∶100。豆浆制备时打浆时豆水比1∶10;调配工艺中黑木耳汁与豆浆比例为40∶60,发酵时间5h,发酵剂接菌量4%,白砂糖7%;稳定剂配方明胶0.06%,羧甲基纤维素0.15%,海藻酸钠0.05%。     

高粱糠生物活性物质成分分析

目的:对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等进行测定。方法:生物活性物质成分测定。结果:高粱糠中含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分。结论:高粱糠中含有8种氨基酸,植物蛋白质含量为4.4%,菲汀含量为5.3%脂肪含量为1.45%酸性纤维含量为34.38%。