紫外线诱导刺参自溶氧化损伤及体内抗氧化应答

本研究以活刺参为原料,经紫外线(1.5 W/m2)照射不同时间后,检测刺参体壁和肠中的组织蛋白酶L(CL)、乙酰胆碱酯酶(ACh E)、蛋白质羰基、过氧化氢(H2O2)、caspase-3、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)的活力变化和酸性谷胱甘肽(GSH)的变化。研究结果表明,活刺参经UV照射6 h,体壁和肠中CL活力提高了69.27%、52.37%,ACh E活力下降了55.70%、36.16%,蛋白质羰基量都是对照组的1.30倍左右,H2O2量提高了2.44倍、3.57倍,Caspase-3活力提高了4.09倍、2.81倍,而体壁和肠中SOD、CAT、GPx的酶活随着UV照射时间的延长而降低,分别为38.79%、24.70%,44.27%、36.18%和79.54%、33.79%,GSH含量增加75.31%、66.71%,说明刺参在UV照射下在发生自溶的同时伴随了氧化损伤和细胞凋亡现象,UV诱导的自溶途径中ROS以及相关氧化产物对于刺参自溶起到了作用,研究结果对于丰富海参自溶机理具有一定的意义。     

利用电子自旋共振技术研究黄海海燕体壁多糖的体外抗氧化活性

以新鲜黄海海燕体壁为原料,制备粗多糖及精多糖。采用电子自旋共振波谱技术(ESR),检测不同浓度的黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力。结果表明:黄海海燕体壁粗多糖及精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力随浓度升高而增强,黄海海燕体壁粗多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为59.56,27.29,32.36mg/mL;精多糖对3种自由基清除能力的IC50值分别为44.96,13.97,30.51mg/mL。在相同多糖干粉浓度下,黄海海燕体壁精多糖对羟基自由基、DPPH和超氧阴离子的清除能力强于黄海海燕体壁粗多糖。     

裙带菜孢子叶多糖的超声辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

为优化超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖工艺,探究其抗氧化活性。通过单因素试验考察各因素对多糖得率的影响,采用Box-Behnken设计方法建立多糖提取的教学模型;同时利用电子自旋共振技术探究裙带菜孢子叶多糖的抗氧化活性。结果表明:超声波辅助提取裙带菜孢子叶多糖的最优条件为液料比90∶1(V∶m),超声时间6.5min,超声功率440 W,提取时间2h,该条件下测得多糖得率为7.71%。孢子叶粗多糖对DPPH·和·OH具有较好的清除能力,其IC50分别为0.24,0.28mg/mL。