一种蕴藏量丰富的成纤原料——甲壳素：甲壳素的结构

综述了甲壳素的分子结构、晶态结构、取向态结构以及微原纤结构。甲壳素是一种线性度非常高的天然高分子物，存在α、β和γ三种晶型，其中α型结晶属正交晶系，β型结晶属单斜晶系，γ型结晶则属于二维有序的准晶；在一定条件下，这三种晶型可以互相转换；在适宜的拉伸条件下，甲壳素在分子及其微细聚集单元可以获得较高的取向度，因而是一种可制备出具有良好的物理机械性能的纤维的成纤原料。     

电阻抗法检测食品中的细菌总数与平板计数法的比较

用电阻抗测量法检测食品中的细菌总数是在我国食品卫生检测工作中首次使用的新仪器新技术。该方法是依据细菌在生长繁殖过程中产生的代谢物质，引起液体培养基的化学组成发生变化，从而导致其阻抗发生变化的原理，通过测量培养基的阻抗变化值，即可确定微生物的数量。本研究通过平行实验证实，该方法重现性较好。通过阻抗法和平板计数法配对实验，t检验结果p＞0．05，两种方法无显著性差异。笔者认为阻抗测量法作为一种常规的快速检验手段是可以被接受的。     

豆粉应用于冰淇淋最佳配比的研究

豆粉应用于冰淇淋最佳配比的研究傅晓琴,孙卫兵南通市乳品厂２２６００８大豆是我国主要经济作物之一。富含蛋白质、脂肪等,有与牛乳相类似的营养成份（见表１）,德国Ｉ）、ｗ李宁博Ｊ。曾断言：三乳可以代替牛乳“‘。为了解决牛乳供应不足及乳糖过敏等问题,大豆及其...     

功能性生物活性物质超滤分离纯化技术的研究现状与进展

本文综述了超滤技术在功能性生物活性物质分离、纯化中的应用情况以及一些主要功能性生物活性物质的超滤分离、纯化现状.重点论述超滤膜材料的改性、膜组件的设计、超滤过程的强化和超滤过程的自动控制4个方面,阐明超滤分离、纯化技术在未来食品工业中的发展方向.     

现代控制技术在超滤机控制系统中的应用

根据超滤机的基本结构,探讨了单片机、可编程序控制器在超滤机中的应用,介绍了一种分级控制系统,并讨论了超滤机控制系统的发展方向,指出随着控制系统硬件成本的不断降低和控制软件功能的不断增强,超滤机控制系统将向过程自动化、控制智能化、功能集成化的方向发展。     

中试超滤系统浓缩分离南瓜多糖

为进一步推动南瓜作物的深加工及高附加值生产,采用自行研制的全自动超滤浓缩中试系统对南瓜多糖溶液进行超滤浓缩,分别考察超滤温度、超滤时间、超滤压力及进料液浓度对超滤膜通量的影响,发现膜通量随温度和压力的增加而增大,随超滤时间和料液浓度的增加而减小。对超滤膜的污染情况也进行研究,发现随膜使用时间的延长,超滤过程将造成难以恢复的膜污染。     

医用防护服便捷穿脱的结构设计

针对医用防护服在使用过程中暴露出穿脱过程繁杂、舒适性差等问题,在实现防护效果可靠的前提下,对医用防护服的结构进行改造设计,并对改造前后的防护服进行穿脱时长对比测试。结果表明：穿戴改造医用防护服平均用时的时长为穿戴普通医用防护服的56.32%,脱卸改造医用防护服平均用时的时长为脱卸普通医用防护服的49.21%。由此可知,改造后的医用防护服可有效节省穿脱的时间,达到提高工作效率的目的。     

南瓜多糖的超声场强化超滤浓缩

将超声场引入超滤过程,研究开发出全自动超声强化超滤中试系统并用于南瓜多糖的分离纯化,考察了超滤过程中超声频率、超声功率和超滤温度、压力对膜分离性能的影响.结果表明:超声可显著提高膜通量和截留率,减轻超滤过程的膜污染,超滤120 min后,超声强化的超滤膜通量最多仅下降11%,远低于未加超声时的30%;随功率增加,平均膜通量和截留率增大;低频超声对超滤的强化效果优于高频超声;高温和低压更有利于超滤过程的超声强化.     

一种蕴藏量丰富的成纤原料──甲壳素──甲壳素的结构

综述了甲壳素的分子结构、晶态结构、取向态结构以及微原纤结构。甲壳素是一种线性度非常高的天然高分子物．存在α、β和γ三种晶型．其中α型结晶属正交晶系，β型结晶属单斜晶系．γ型结晶则属于二维有序的准晶；在一定条件下，这三种晶型可以互相转换；在适宜的拉伸条件下．甲壳素在分子及其微细聚集单元可以获得较高的取向度，因而是一种可制备出具有较良好的物理机械性能的纤维的成纤原料。