冰葡萄酒威代尔的酿造工艺

冰酒是采用天然冰冻的完全成熟并且晚收的葡萄经低温发酵酿制而成的一种风味独特的甜型葡萄酒.本文主要研究了辽宁桓仁产区采用威代尔葡萄酿造冰酒的工艺,包括采摘、榨汁、低温发酵、澄清、橡木桶陈酿等过程.     

澄清型刺五加饮料生产工艺

以刺五加根茎为原料,采用热浸提法制取刺五加提取液,再经过调配、过滤、超高温瞬时杀菌,结合热灌装等工艺制得刺五加饮料.对容易出现的质量问题及其控制方法进行了研究.