亚硝酸盐测定方法的比较与分析

亚硝酸盐指标是肉制品检测时最常见的项目之一。国家卫生标准对不同的肉制品的亚硝酸盐含量有明确的规定，国家及地方企业检测方法有多种，为了更准确地反映肉制品中亚硝酸盐含量状况，我们对国标GB5009．33—85方法盐酸萘乙二胺法及国标GB／TS009．33—96新方法格里斯试剂比色法进行比较实验。     

掺假香肠的检验

香肠以多种不同风味 ,口感 ,食用方便受到消费者的喜爱 ,而广式腊肠又以咸甜适中 ,鲜美适口 ,腊香明显 ,醇香浓郁 ,食而不腻独具特色而占领市场。广式腊肠是指以鲜 (冻 )肉为原料 ,加以辅料 ,经腌制、灌肠、晾晒、烘烤等工序加工而成 ,具有广式特色的生干腊肠。国家标准中对其配料、工艺有严格的规定。在技术要求中指出不得含有淀粉及外来物。但某些不法分子为了牟取暴利 ,在市场上出售掺假及变质香肠。本检测中心最近受理了两起消费者有关香肠质量方面的投诉。投诉者称其在汉口某超市购买的香肠是由米猪肉制成。发现该香肠中有较均匀散在的…     

肉制品中亚硝酸盐的监控与检测

香肠、火腿肠、三文治等诸多肉类制品,以它们烹调快捷,食用简便为特点,成为人们餐桌上的快餐。随着人们工作生活节奏的加快,越来越受到青睐,在市场上占有一定比例。随着高科技,新工艺的发展,为肉食品的深加工、精加工开辟了更加广阔的前景,可以为市场提供种类繁多的花色品种。 在肉食品加工中,亚硝酸盐作为一种食品添加剂用于改善其外观,风味、质地和耐     

速冻食品卫生质量的调查

速冻食品指以小麦、大米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以单一或多种配料组成的肉蛋、蔬菜、果料、糖、油调味品为馅料，经成型、熟制或生制、包装、并经速冻而成的食品。     

低阶煤着火前热行为的分段情景式研究北大核心

低阶煤的成分非常复杂,不同低阶煤成分差别很大,从而导致其着火倾向的差异。为深入探索低阶煤的着火倾向,从宏观微观相结合的角度,系统地对BRXL和YJL 2种低阶煤的热行为进行了分段研究。其中,初次和二次分段结果能够推断出影响着火的关键阶段,在此阶段,2种煤均发生了集中的反应和放热,但BRXL的蓄热过程早于YJL发生;此外,2种煤的反应气体释放过程均出现了异常。结合孔径演化特征,可发现BRXL和YJL分别被微孔(<2 nm)和2~10nm的介孔所影响,而BRXL由于其原始孔径分布均匀,保证了其反应平稳发生,气体释放顺利进行,因此反应热迅速积累,导致BRXL表现出比YJL更强的着火倾向。     

生命周期视角下水泥粉煤灰替代成本分析北大核心

建立基于生命周期成本理论的粉煤灰替代评估方法,对粉煤灰在水泥生产和使用阶段各替代率下的成本进行研究。结果表明,粉煤灰的替代使内部成本、外部成本均减少,且随替代率增加成本减少愈多。生料替代达9%且熟料替代达40%的同时考虑余热发电,比基础情景(BS)节约1003.720元/t水泥;当硅酸盐水泥中的替代率达50%可节约237.841元。按2020年我国水泥产量,若中国前十大水泥企业率先采用粉煤灰最大替代率,每年可节约1.3E+12元。若水泥企业和燃煤电厂产业共生,还可节约粉煤灰购置成本9.615元/t水泥。