沱茶中茶多酚的分析与鉴定

用索氏提取器以三氯甲烷为萃取剂,在95 ℃下从沱茶中提取茶多酚。用旋转蒸发器将滤液浓缩,有机相中加入三氯甲烷(V(三氯甲烷):V(浓缩液)=3:1)将咖啡因萃取分离、去除。水相中加入乙酸乙脂(V(乙酸乙酯):V(水)=3:1)将沱茶提取物萃取分离。以硅胶G作填充剂,以乙酸乙酯(V(乙酸乙酯):V(乙醚)=4:1)为洗脱剂进行柱层析。用傅里立变换-红外光谱法(FT/IR)测定沱茶提取物待测组分的红外光谱图,提供官能团的有关信息。确定待测组分的可能结构;应用气相色谱-质谱法(GC/MS)对其进行分析与鉴定,由电子电离源质谱(EI/MS)获得待测组分的质谱图和相关数据,进而对子离子裂解途径和特征离子进行辅助解析,确证待测组分为茶多酚。为开发利用沱茶提供了科学依据。     

加碘食盐中碘含量的光谱分析

本文提出了在强酸性条件下，根据碘酸根氧化邻苯二酚紫使其褪色吸光光谱法测定加碘食盐中碘含量的分析方法。实验结果表明，在最大吸收波长557nm处，碘量在0～2．0μg／ml范围呈线性关系，方法回收率为101．2％～107．9％，变异系数小于0．86％。     

三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量

采用三波长分光光度法测定红茶及其饮料中黄酮的含量,消除了由于红茶中黄酮光谱吸收峰不对称给定量分析造成的影响,并校正了基于干扰组分(饮料中添加剂)的吸收光谱具有线性吸收产生的基线倾斜。实验结果,回归方程为:DA=-3.221?0-4 0.06735C,相关系数r=0.9992;黄酮的浓度在1000~3000g/mL范围内,分别在波长为l1=470nm、l2=420nm、l3=370nm处测吸光度时,则DA与浓度C之间呈良好的线性关系,可按标准曲线法进行定量分析。本法的回收率为96.0%~107.0%,变异系数小于0.48%。方法的准确度与精密度均令人满意,而且操作简便易行。     

绿茶及其茶饮料中茶多酚的光谱分析

采用三波长－光谱法测定绿茶及其茶饮料中茶多酚的含量，有效地消除了随浓度不同发生的本底漂移及吸收峰不对称给定量分析造成的影响，并校正了基于干扰组分（添加剂）的吸收光谱具有线形吸收产生的基线倾斜。本法的回收率为95.2%－102.0%，变异系数小于1.05%。方法的准确度与精密度均令人满意，而且操作简便易行。     

超声提取黄柏黄色素的研究

采用超声波法从黄柏中提取黄色素。结果表明,黄柏黄色素的最大吸收波长为335nm。最适宜提取剂为乙醇。最佳提取条件为：提取剂浓度60％、提取剂pH3～7、提取温度0℃。该色素耐光、耐热性强,常用的食品添加剂以及金属离子Na＋、Cu2＋、Mg2＋、Ca2＋等对色素无明显影响。     

红外光谱法测定奶粉中苯甲酸钠的含量

本文采用红外示差光谱定量分析奶粉中苯甲酸钠的含量。实验结果，回归方程为：A=0．01873 0．4295C，相关系数r=0．9986，苯甲酸钠的浓度在0～2．5(mg／g)范围内A与浓度C之间呈良好的线性关系，可按标准曲线法进行定量分析。本法的回收率为103．6％，变异系数小于1．20。方法的准确度与精密度均令人满意，而且操作简便易行。