基于DNA酶-Mg催化显色反应快速检测食品中氯霉素

以提取的氯霉素为目标物与适配体的特异性识别结合,再与磁珠连接的发夹DNA底物相结合释放DNA酶,进一步利用该DNA酶催化双氧水氧化四甲基联苯胺发生显色反应,建立了一种直接比色法用于快速检测食品中氯霉素的含量。结果表明,该方法用于检测氯霉素残留的检出限为0.0012 mg/kg,用于实际样品氯霉素残留的测定底限为0.0012 mg/kg。该方法基于适配体的生物识别作用以及镁离子辅助催化剪切释放DNA酶实现显色反应,无需经过探针标记获得显色反应且操作简易,并成功实现了在食品样品中氯霉素残留量的准确检测。     

两种滴定法测定食用油中过氧化值和酸价的不确定度评价

目的:利用GB 5009.229及GB 5009.227的两种滴定法(自动电位滴定法和指示剂滴定法)对食用油中酸价(值)和过氧化值的测定不确定度进行分析,得出两种滴定方法测定结果的扩展不确定度。方法:采用CNAS-GL006《化学分析中不确定度的评估指南》进行不确定度评价。结果:标准溶液是影响酸价(值)和过氧化值试验结果不确定度的主要因素。结论:两种滴定法对于食用油的过氧化值和酸价(值)的影响相差较小,对于基层检测机构可根据实际情况选择合适的滴定法。