刺梨白粉病拮抗菌的筛选及其抑菌机制初探

为筛选出对刺梨白粉病具有良好抑制作用的拮抗菌,从健康刺梨及其根系土壤进行微生物分离,以刺梨白粉病病原菌(Sphaerotheca pannosa)为靶标菌株,采用叶盘法对拮抗菌进行筛选,通过形态学、生理生化特征以及16S rRNA对筛选的拮抗菌进行鉴定,测定其OD值绘制生长曲线,并探究拮抗菌对病原菌孢子萌发和菌丝的影响及其产酶情况。结果表明:共分离得到48株细菌,其中JK-6和JK-32具有显著抑制作用,经鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)和空气芽孢杆菌(Bacillus aerius),对刺梨白粉病的防治效果达到了60%和57%;拮抗菌作用下致使病原菌的孢子在萌发过程中发生异常膨大现象,菌丝表面变得粗糙、膨大、缠绕和融断;产酶情况表明两株拮抗菌均可产生蛋白酶、纤维素酶以及果胶酶。为刺梨白粉病的生物防治提供了理论基础,具有进一步研究价值。     

薏米糠油微胶囊的释放动力学研究

为明确不同温度和湿度环境下薏米糠油微胶囊的释放性能,试验探究了薏米糠油微胶囊在不同贮藏条件下的释放动力学。引入Avrami’s公式对薏米糠油微胶囊在不同温度和湿度条件下芯材释放率的变化进行了研究,并对其释放速率常数和释放机制参数进行了分析。结果表明,薏米糠油微胶囊释放动力学的拟合程度较高,R~2均大于0.97。在4、25℃以及相对湿度为32%、54%时,其释放机制参数介于0.54~1之间,介于扩散限制动力学和一级释放动力学之间;而在40℃以及85%的相对湿度环境中,释放机制参数均大于1,属于一级释放动力学。释放机制参数和释放速率常数随着贮藏温度和相对湿度的升高而增加。因此,在低温和干燥条件下能更好地保存薏米糠油微胶囊。     

分级脱壳加工对薏米品质及抗氧化性的影响

以贵州兴仁薏米为原料,研究碾压分级脱壳加工方式对其基本营养物质和抗氧化性的影响。与带壳薏米相比,其它等级脱壳的薏米产品中基本营养物质含量显著性降低(p<0.05),其中粗脂肪、蛋白质、还原糖、粗纤维的含量,带壳薏米中分别为8.95%、20.21%、91.33%、0.22%;抛光精米中则分别为8.04%、20.17%、86.52%、0.12%。DPPH、ABTS和FRAP的实验表明,带壳薏米的抗氧化性显著高(p<0.05),对DPPH、ABTS自由基清除率和铁离子还原力最高分别可达94.85%、98.06%、1.67 mmol/g;抛光精米则分别为93.78%、97.44%、1.14 mmol/g。由此可得,分级脱壳加工方式可使薏米营养物质流失及抗氧化性降低,但经加工后的薏米仍具有较高的营养价值。