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通过正交实验对马齿苋、芦根、茅根、山楂、薄荷等野生植物的浸提工艺和其复合型饮料的配方进行了研究。结果表明:马龄苋、芦根、茅根浸提加水量以(蝇0g干重计)分别150ml、1250ml、250ml,以沸腾要件下浸提时间分别为15min、20min、25min;山楂、薄茶的浸提加水量分别为120ml、150ml,温度分别为45℃、65℃,浸提时间分别为450min、15min,最佳配方为(以浸提汁计): 相似文献
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在保留传统工艺基础上,通过酶和菌种T的添加以及优良菌种H的应用,晒醋出口率比传统工艺提高89%。 相似文献
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采用正交实验研究了B类酶促物质发酵生产高酯调味酒的最适酯化条件。结果表明,最适宜的酯化条件为乙醇浓度Az%,己酸浓度B。%,发酵时间C3d,发酵温度D2℃,黄水含量为E1%,此时己酸乙酯含量可高达36.386g/L。在测定己酸乙酯含量数值时,总酯分析法可替代色谱分析方法,具有分析仪器相对简单、成本相对较低、可操作性强等优势。 相似文献
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复合型野生植物保健饮料研究 总被引:5,自引:1,他引:4
通过正交实验对马齿苋、芦根、茅根、山楂、薄荷等野生植物的浸提工艺和其复合型饮料的配方进行了研究。结果表明马齿苋、芦根、茅根浸提加水量以(10g干重计)分别为150ml、150ml、250m1,在沸腾条件下浸提时间分别为15min、20min、25min;山楂、薄荷的浸提加水量分别为120ml和150ml,温度分别为45℃、65℃,浸提时间分别为450min、15min;最佳配方为(以浸提汁计)马齿苋46.88%、芦根7.03%、茅根11.72%、山楂7.5%、薄荷11.72%,50%的糖浆15.2%。 相似文献
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