核桃油的研究进展

核桃油中丰富的油酸、亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸具有重要的生理作用。目前有多种提取核桃油的方法,对这些方法的优缺点进行总结,并介绍核桃油的功能特性。     

食品检验机构内审流程及注意事项

探讨了食品检验机构的内审流程及注意事项,为正确开展内审提供指导。     

壳聚糖对鲜切苹果的保鲜效果

以鲜切苹果为实验原料,分别用1%醋酸配制不同浓度的壳聚糖溶液浸泡鲜切苹果,在0℃和25℃条件下保存,考察可滴定酸含量、褐变度、失重率.实验结果表明,在0℃条件下,壳聚糖浓度为1.63%,浸泡时间为90 s时保鲜效果最佳.     

豆粕中多糖提取工艺的研究

实验采用纤维素酶法提取豆粕中的多糖,并且利用苯酚-硫酸法测定多糖的含量,通过控制单因素,如料液比、酶解时间、酶解温度、pH值、纤维素酶添加量等因素,挑选出最适的实验条件,在单因素实验的基础上,通过正交实验选出优化的组合因素。实验结果表明,利用纤维素酶解法提取豆粕中多糖的最适条件为酶解温度60℃,酶解时间60min,pH 5.5,纤维素酶添加量0.8%,料液比1∶15。     

果胶酶在食品中的应用研究

为探索果胶酶今后的研发方向、明确果胶酶的最佳应用方式,对果胶酶做了简要概述,重点介绍了果胶酶在食品行业中的应用,并提出了果胶酶在食品工业应用中需注意的几个问题,以期为果胶酶的进一步研究与应用提供理论指导。     

新版CNAS-CL01-A001:2022条款下检测机构对加强生物安全实验管理的思考

为科学规范地运行和管理生物实验室,结合CNAS-CL01-A001:2022《检测和校准实验室能力认可准则在微生物检测领域的应用说明》,从人员、设施设备、标准菌株、培养基、实验室环境的管理等方面,分析生物实验室的管理风险及要求,总结得出生物实验室的安全有效,需体系文件、硬件设备及人才队伍等诸多因素共同建设,才能保障检测机构的运行合理、管理科学。