纯桑果汁饮料质量控制的研究

本文系统地介绍了纯桑果汁饮料的基本生产流程和关键控制环节,以及在生产中容易出现的质量安全问题。     

食品异物检测技术研究现状

为了满足生产企业对已包装好的袋装或罐装食品进行快速无损检测技术的需求,介绍了磁学金属检测方法、X—ray检测技术、可见光检测技术、近红外检测技术、磁共振成像技术和超声成像技术等目前常用的一些食品异物检测技术,并对各种技术的优点、缺点、应用范围、现状及发展趋势进行了详细的综述。