全国《食品安全性毒理评价程序》培训研讨会会议纪要

由卫生部食品卫生监督检验所委托上海市卫生防疫站举办的全国《食品安全性毒理评价程序》培训研讨会暨第四届全国食品毒理学习班子1992年11月9日至11月21日在上海举行。来自全国27个省、市、自治区的43名代表参加了这次研讨会。研讨会开幕式由上海市卫生防疫站毒理科科长仲伟鉴主持。卫生部食检所副所长王     

运用一步化体外转录—翻译系统筛查基因突变的新技术

报道了一种筛查基因突变的新技术－ＰＣＲ结合一步化体外转转录－翻译系统。该技术包括：（１）ＰＣＲ扩增靶ＤＮＡ片段，并使ＤＮＡ产物的一端或两端带上Ｔ７Ｔ１序列；（Ｔ１：翻译起始信号，ＣＣＡ ＣＣＡ ＴＧ）；（２）以核的为模板，利用一步化体外转录－翻译系统合成相应肽链；（３）用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ及高分辨ｐＨ梯度ＰＡＧＥ（聚丙烯酰胺凝胶电泳）分离分析多肽产物，通过异常电泳图谱而发现基因突变，本文以已知突变的     

在食品安全性毒理学评价中体外细胞短测试验的选择(综述)

一般认为,人类肿瘤的80％—9％是由环境中的各种化学因素引起的。当前直接应用于食品的化学物质如食品添加剂以及间接与食品接触的化学物质如农药及污染物日益增多,人类长期接触这些化学物质后可能引起的毒性及致癌作用已引起广泛的重视。长期以来,鉴定致癌物,特别是最终确定受试物的致癌性,进行安全性评价的依据主要是实验     

细胞周期阻断法微核试验的建立与应用

建立中国仓鼠肺(CHL)细胞周期阻断微核试验,并利用此方法对“富菇锗营养粉”的抗突变作用进行了初步探讨。结果显示、细胞松驰素B可使CHL细胞形成双核,从而在形态学上区分了已分裂和未分裂细胞,丝裂霉素C(MMC)能明显诱导CHL细胞微核产生。剂量≤500ug/ml的“富菇锗营养粉”可抑制MMC诱发的微核率增高(P<0.05)。此方法适用于检测食品的抗突变作用。