亚硫酸钠挤压复合法米糠稳定化的研究

研究了米糠先用Na2SO3处理再经过螺杆挤压机处理的复合稳定化效果.结果表明,复合法米糠稳定化效果明显优于单一使用3%的Na2SO,的化学法.在本实验务件下,确定了添加米糠原料25的Na2SO3,挤压稳定化米糠的最佳条件为:水分含量18%.挤压温度90℃,螺杆转速110r/min.     

亚硫酸钠微波复合法稳定化米糠效果的研究

在对米糠中的过氧化物酶处理上,亚硫酸钠微波复合法比微波法稳定米糠效果明显,营养损失相差不大,储藏性能优于微波法。在添加米糠原料1%的亚硫酸钠,微波处理条件为功率900W、时间60s、含水量22%时,稳定化效果较佳。