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前言 白果即银杏,味甘、苦、涩、性平。每100g白果可食部分所含的主要营养成分如下:蛋白质6.4g、脂肪2.4g、碳水化合物35.9g、粗纤维0.3g、灰分1.3g、钙10mg、磷218mg、铁1.5mg、胡萝卜素0.38mg、硫胺素0.22mg、核黄素0.05mg、尼克酸1.3mg。白果功能为敛肺定喘,止遗尿,止白带,治遗精及小便频数等,白果治疗肺结核对改善症状有一定的作用。白果及中心的胚芽含有一定的氢氰酸,只要在水中煮沸漂洗后氢氰酸基本分解,再将煮熟的白果配入各种甜点及药膳中就不会发生中毒现象。 相似文献
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前年,我厂在生产四旋瓶蘑菇罐头的时候,开始由于采用了静止加压水杀菌,结果发生了部分成品的平酸变败事故。经过调查研究,发现在加压水杀菌时,因上中下三层的传热不均匀,造成下层杀菌强度偏低,部分成品pH下降,色泽变黄,甚至个别发生汤汁混浊现象。在这个教训基础上改进了杀菌 相似文献
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一前言:18公升方听大包装水煮笋罐头是我国近年刚发展起来的大宗出口商品。我国主要的生产地区有浙江、江西、福建、湖南、江苏等省市,该产品的原料主要以早春毛笋为主,生产日期大致在3月份至4 月底之间。产品的质量规格一般以日本全农标准为主兼有个 相似文献
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