黄原胶的分子结构与性能

甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Campestris)产生的黄原胶是由D—葡萄糖、D—甘露糖、D—葡萄糖醛酸、乙酰基、丙酮酸组成的高分子酸性杂多糖。由于黄原胶易溶于水,在水溶液中呈现多聚阴离子,而且在某些条件下,其分子可发生一级结构、二级螺旋构象以及超级接合带状螺旋共聚体构象间的互变现象,所以赋于黄原胶良好的流变学特性、耐酸碱、抗温、抗盐钙和良好的分散作用,与多种化学物质兼容,和槐豆胶等多糖相互作用胶化等独特的性能。这些性能是黄原胶在多种行业广泛应用的基础。     

发酵因素对黄原胶丙酮酸含量的影响

本文报道了发酵因素对黄原胶丙酮酸含量的影响。研究结果表明,碳源、氮原、无机盐和摇瓶振荡培养速度是影响黄原胶丙酮酸含量的极显著因索,接种量是不显著因素。经正交设计统计学分析,产生高丙酮酸含量黄原胶的摇瓶发酵培养基是:蔗糖2％、玉米淀粉2％、豆饼粉0.5％、K2HPO_40.5％、Mg—SO_4·7H_2O 0.02％、pH7.0,摇瓶发酵的接种量是2％,摇瓶振荡培养速度是240rpm。     

酶法降解黄原胶中菌胞残骸的研究

含有黄单孢杆菌菌株的黄原胶水溶液,可用少量碱性蛋白酶(100～750ppm)处理,使菌胞残骸降解,以制得澄清的黄原胶溶液。酶处理后的黄原胶,氮含量可降低40％以上。酶处理过程对黄原胶的分子结构及其粘度特性不会产生有害的影响。     

国产食品添加剂黄原胶的质量检测和质量标准

<正> 黄原胶(Xanthan gum)是野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campetris)以玉米淀粉为主要原料经微生物发酵工程生产的一种多糖产品。 因为黄原胶有良好的增稠性、触变性、悬浮和乳化稳定性、耐酸碱、抗盐、抗温、和多种物质兼容、与半乳甘露聚糖类协效增粘或凝胶化等性能,所以美国、加拿大、     

一种脂肽类生物表面活性剂的产生及特性研究

从油田采出水中分离到一株芽孢杆菌(Bacillus lichenifonnis)。菌种发酵液具有高表面活性,经分离提取获得浅黄色固体产物,其临界胶束浓度(cmc值)为30.0mg／L,该产物经聚丙烯酰胺凝胶电泳、红外光谱(IR)、色谱-质谱联用(GC-MS)和纸层析(PC)分析表明：其疏水基半分子为β-甲基十四碳脂肪酸及β-羟基十八碳脂肪酸;亲水基半分子含Asp、Glu、Ile、Val、Lys等氨基酸,为一种由脂肪酸和肽组成的脂肽类生物表面活性剂。特性分析表明：该表面活性剂可耐高温和高浓度盐,pH适应范围较广,对原油具有较强的乳化、增溶、脱附和降黏作用。     

黄原胶和半乳甘露聚糖分子间的增粘协效性及其应用

<正> 黄原胶(Xanthan gum)是Xanthomonas campestris以碳水化合物为主要原料经微生物发酵工程生产的一种多糖产品。而槐豆胶(locust bean gum)和瓜尔胶(guar gum)则是从槐豆和瓜豆中提取的半乳甘露聚糖。 黄原胶和槐豆胶或瓜尔胶等半乳甘露聚糖分子在溶液中有明显的相互作用。其混和     

食品级黄原胶酶法脱蛋白及其主要性能的研究

黄原胶发酵液在适宜的条件下经碱性蛋白酶处理,并用酒精沉淀可制得黄原胶粉剂。测定结果表明,碱性蛋白酶处理能使黄原胶产品含氮量降低41.8％,且有良好的增粘性、触变性和冷热稳定性,与槐豆胶协同使用有显著的增粘性,可作为食品添加剂。     

N.K_(131)细菌多糖的研制

1974—1978年,美国国民泡沫公司的Chiesa发表了一系列高分子凝胶型泡沫灭火剂的研究报告。 Chiesa报导的这种凝胶型泡沫灭火剂主要由碳氢、氟碳、硅酮表面活性剂,粘多糖和亲水性树脂组成。其中的粘多糖是由微生物发酵产生的生物聚合物。这种泡沫在烃燃料表面形成水成膜,在极性溶剂表面则形成一层多糖胶膜,能有效地防止极性溶剂对泡沫的破坏。     

黄原胶简介

<正> Xanthan gum译名黄原胶,是一种高分子天然碳水化合物,是由甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas campestris)发酵产生的一种酸性胞外杂多糖。 近年来,微生物胞外多糖的研究发展甚快。多种有应用价值的微生物胞外多糖正迅速发展成一门新型的发酵工业。黄原胶优良的性能,广泛的应用以及高效的社会化生产被世界誉为微生物胞外多糖生产和应用的“杰出模式”。 一、黄原胶的发展历史 五十年代初,为了寻找有应用价值的生物聚合物,美国农业部北方地区研究室的Jeanes等人从微生物中筛选发现,甘兰黑腐病黄单胞菌NRRL B-1459(Xanthomonas campestris NRRL B-1459)发酵产生一种有巨大应用潜力的微生物胞外多糖,定名为Xanthan gum。     

黄原胶的广泛应用

甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Campestris)发酵产生的黄原胶酸性胞外杂多糖由于有许多罕见而独特的理化性能,所以可广泛用于油田开发工业、食品工业和其它非食品工业,而应用潜力最大的是油田开发工业。经微生物发酵工程生产的国产黄原胶,在钻井泥浆、消防灭火、工业搪瓷、冷食品等方面皆取得良好的应用研究结果。