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小麦胚油因储存过久,酸值、过氧化值升高。介绍采用加柠檬酸及碱炼法,降低小麦胚油过氧化值、酸值。陈化小麦胚油储存2年6个月,酸值2.6mgkOH/g,过氧化值0.26%,经处理后达到国家药用标准,该方法试验证明是简单可行的。 相似文献
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本文介绍采用低温榨油方法生产花生蛋白粉。工艺过程简单、实用,生产成本低。花生仁经除杂、加热、风冷却、脱红衣、软化、压榨、粉碎几道工序,生产花生蛋白粉。试验结果:蛋白粉中水溶蛋白质含量保持80%、脂肪7%,细度120目全通过,色泽呈乳白,是一种很好的食品添加剂。试制蛋白食品,口感优,是一种很有前途的蛋白资源。 相似文献
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