氧化镧掺杂氧化锌对天然橡胶硫化特性的影响

通过均相研磨和高温焙烧方法,实现了La_2O_3对ZnO掺杂处理。XRD、FT-IR和SEM分析结果表明,采用La2O3对ZnO进行掺杂,改变了ZnO形态结构。La2O3对ZnO的掺杂处理能显著提高ZnO对天然橡胶硫化反应的促进作用,缩短硫化时间。即使用量减半,La2O3-d-ZnO依然能使硫化时间缩短,但基本上不影响硫化胶的交联密度和力学性能。     

农民用水者协会在桃曲坡灌区的运行效果分析

农民用水者协会运行效果1.利用市场机制,提高灌区节水能力和灌溉效益。桃曲坡灌区在组建农民用水者协会后,有效地解决了灌区供水秩序混乱、水费征收困难、维修经费不足等问题,农民1hm2实际水费支出减少约150元-225元,促     

3种酵母对贵人香干白葡萄酒香气的影响

本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱与质谱联用(GC/MS)技术,研究了LVCB、FW和QA23酵母对贵人香干白葡萄酒香气的影响.结果表明,3种酵母发酵的贵人香干白酒中主要香气的组成基本相似,但不同香气物质含量存在差异.酵母LVCB和FW的产酸、产酯能力以及总体产香性能要优于酵母QAE3;酵母FW总体产醇能力最差;与FW发酵的干白葡萄酒相比较,LVCB发酵的葡萄酒中酯类总量较低,但主要的酯类物质含量差异不明显.研究结果为不同香型葡萄酒的酿造提供了有用的信息.     

3种酵母对贵人香干白葡萄酒香气的影响

本文采用顶空固相微萃取结合气相色谱与质谱联用（GC／MS）技术,研究了LVCB、Fw和QA23酵母对贵人香干白葡萄酒香气的影响。结果表明,3种酵母发酵的贵人香干白酒中主要香气的组成基本相似,但不同香气物质含量存在差异。酵母LVCB和FW的产酸、产酯能力以及总体产香性能要优于酵母QA23;酵母FW总体产醇能力最差;与FW发酵的干白葡萄酒相比较,LVCB发酵的葡萄酒中酯类总量较低,但主要的酯类物质含量差异不明显。研究结果为不同香型葡萄酒的酿造提供了有用的信息。     

天然胶乳凝固方法的研究进展

为了使新鲜天然胶乳转变为天然生胶,胶乳凝固是必不可少的步骤。本文概述了国内外天然胶乳凝固方法的研究进展,分析了不同凝固方法的优势及存在的问题,并对天然胶乳未来的发展方向提出了建议。     

酶法提取玉米胚芽蛋白的工艺优化

玉米胚芽蛋白是一种优质植物蛋白,其必需氨基酸种类齐全,营养价值高,同时具有多种生理功能,在食品加工中可作为一种理想的植物蛋白质添加物,研究了使用酶法提取玉米胚芽蛋白的工艺参数,通过单因素实验和响应曲面法确定了提取玉米胚芽蛋白的最佳工艺条件:料液比1:6.8g/mL,加酶量3000u/g料,酶解温度60℃,酶解时间180min,pH7.0,此条件玉米胚芽蛋白的提取率可达到31.06%。     

玉米胚芽蛋白新鲜干酪的加工工艺

用玉米胚芽蛋白替代部分牛乳,制备新鲜干酪。研究了玉米胚芽蛋白添加量、发酵剂添加量、CaCl2添加量、凝乳酶添加量对新鲜干酪产率的影响。利用响应面分析法优化了工艺参数,即玉米胚芽蛋白液添加量为4%,发酵剂添加量为0.06%,CaCl2添加量为0.04%,凝乳酶添加量为0.04%。生产出的新鲜干酪产率高,质地细腻,酸味清爽。     

玉米胚芽蛋白新鲜干酪风味物质的研究

将玉米胚芽蛋白和新鲜牛乳按一定的比例混合制作新鲜干酪,可赋予新鲜干酪清新的植物油脂香气。通过干酪成熟过程中NSI含量的分析,确定玉米胚芽蛋白新鲜干酪的成熟期为12d。采用顶空固相微萃取(HS-SPME)吸附并结合气质联用(GC-MS)的方法对干酪成熟过程中的挥发性成分进行分析鉴定,经过HS-SPME/GC-MS分析,成熟后的玉米胚芽蛋白新鲜干酪中含有14.26%的L-丙氨酸乙酯,7.77%的十七酸和7.60%的2,3-丁二酮,比普通新鲜干酪具有更多的奶油香气和植物油脂香气。玉米胚芽蛋白新鲜干酪仅含有一种刺激性气味物质,即辛酸,含量是3.63%,比普通新鲜干酪少。因此添加玉米胚芽蛋白可以改善新鲜干酪风味,赋予其更多的奶香和植物油脂香气。     

玉米胚芽蛋白Cheddar干酪生产工艺的优化

以玉米胚茅蛋白为添加辅料,研究了玉米胚芽蛋白添加量、Ca^2＋浓度、切割大小、盐浓度四个工艺参数对玉米胚芽Cheddar干酪品质的影响,利用响应面分析法确定了最佳工艺参数。结果表明,胚芽蛋白添加量为4．28％,Ca^2＋浓度为0．04％,切割大小为9．05mm3,盐浓度为1．62％时,生产的玉米胚芽Cheddar干酪具有干酪特有的滋味和气味,软硬适度、香味醇厚、营养丰富。