转基因大豆油的安全性研究--动物实验

以转基因大豆油为原料,对其在急性毒性实验、长期毒性实验、病理组织学检查等几方面进行安全性的研究,结论显示转基因大豆油在中长期内食用是安全的,但还需要对慢性毒性实验以及不同加工工艺下的产品进行进一步的验证.     

对烹调油加热过程中理化变化的评价

米糠油和二级分提棕榈油在180℃下加热50h测定其理化变化的情况。发现在加热过程中两种油中的游离脂肪酸含量增加;烟点和碘价下降;其固体脂肪含量不受影响;米糠油的浊点比棕榈油低;两种油的色泽随加热时间增长而逐渐由浅黄色变为黑褐色;在这两种油中,多不饱和脂肪酸的含量(如亚油酸)比单不饱和脂肪酸(如油酸)要低,碘价和亚油酸含量有很大的关系,其相关系数达0.96以上。     

转基因油料油脂的优劣性

通过对转基因油料、油脂特征指标测定,并与非转基因油料、油脂特征指标进行对比分析,评价转基因油料、油脂的优劣性.结果表明,转基因油料、油脂在特征指标和脂肪酸组成上与非转基因油料、油脂无明显的差别.     

葛洲坝水利枢纽工期工程大坝混凝土浇筑的温控措施及效果

一、概述葛洲坝水利枢纽二期工程的主体混凝土量为467.4万立方米,从1981年12月开始浇筑混凝土以来,至1983年年底,已完成216.35万立方米,占总工程量的46%。每年的第三季度为高温期,其中7月份是气温最高的一个月,1984年7月份安排了12万立方米的浇筑任务,     

油脂改性技术研究现状及发展趋势

油脂改性主要包括分提、氢化及酯交换3种方法.主要对这3种油脂改性技术的起源、分类、各自的优劣性以及目前的应用及研究现状进行了介绍,同时指出这3种改性技术存在的问题,并对其未来发展进行了展望.干法分提是物理改性过程,生产中无反式脂肪酸生成、无催化剂污染,因而其应用前景广阔;油脂氢化过程存在反式脂肪酸问题,今后应重点开发具有高活性、低反式脂肪酸、低消耗的催化剂体系;酶法酯交换具有高效、专一,反应条件温和,副产物少,污染少,将是今后油脂改性的重要方法.     

杜仲籽油的加工工艺研究

杜仲籽是一种新的油源,对如何制取和精炼杜仲籽油的工艺进行了研究。原料首先经过粉碎、浸出,脱除杜仲树脂,脱溶得到杜仲籽毛油。毛油再通过磷酸脱胶,碳酸钙中和脱色、脱臭等精炼工序,得到杜仲籽精炼油。实验结果表明,精炼后的杜仲籽油达到了食用油标准,可以作为一种具有保健作用的新品种油。     

葵花籽分离蛋白及葵花籽色拉油生产工艺的研究

通过对葵花仁中绿原酸的提取，解决了葵花蛋白的色泽问题，同时采用特殊方法，提取油脂而不影响蛋白的性状，最终得到葵花籽色拉油和葵花籽分离蛋白。