食用级猪血产品质量问题的探讨

主要从食用级猪血产品存在的质量问题及确保产品质量安全的途径等方面进行了阐述。     

屠宰企业如何做好瘦肉精安全管理工作

近年来,瘦肉精事件不断发生,如2006年上海发生多点多区的瘦肉精中毒;2009年广州出现多人瘦肉精中毒;2011年3月15日曝光生猪产品质量事件等.因此,如何做好瘦肉精的安全管理已引起广大屠宰企业管理者的深思.     

生猪人道屠宰技术的应用

主要从生猪人道屠宰技术的好处、实施关键环节等方面进行了阐述.     

谈高校学生管理中的“规范”和“自主”

在高校学生管理过程中,＂规范＂管理和学生＂自主＂管理始终存在着难以调和的矛盾,似乎讲究＂规范＂管理就违背了＂自主＂精神,或者是突出＂自主＂就必然会摈弃＂规范＂。当然,这种认识在理论上是不科学的,只要为＂规范＂和＂自主＂找准结合点,彼此渗透,相互依存,方能成就科学的学生管理模式。     

猪肉产品中砷含量的控制

黄浦江死猪事件引发的砷中毒说法,虽已被证实是不真实的,但也引起社会各界人士对猪肉产品中砷含量的关注.砷普遍存在于自然环境中,是各类动植物生长过程中必需的微量元素,过量时可能引起中毒或各类疾病.     

松香甘油酯在生猪产品脱毛过程中的应用

主要从松香甘油酯的脱毛原理、操作过程以及操作过程中的注意事项等方面进行了阐述。     

红茶肠的加工方法

在茶肠加工过程中加入红茶粉,充分发掘茶的营养和保健功效。利用茶多酚、茶蛋白、茶膳食纤维等活性及功效物质赋予茶肠全新的口感和风味,改善茶肠的物理性状。有效解决现有肉制品持水能力差、硬度高、色泽灰暗、口感油腻、营养功效差等技术难题,满足不同消费群体对高品质肉制品的消费需求。     

动态气调包装技术在调理肉制品保鲜中的应用

我国是世界上最大的肉类生产和消费国,而猪肉又是肉类消费的主导产品,2010年我国肉类总产量达到了7 925万t,其中猪肉产量5 070万t,占世界猪肉产量的近50%。但目前我国猪肉行业呈现四多四少状况,即:白条肉多,分割肉少;热鲜肉多,冷鲜肉少;高温制品多,低温制品少;散售裸肉多,包装肉少。     

大工业用户电力负荷的预测方法

根据国家能源局发布的近5年的用电量统计数据,我国工业电量占了全社会用电量的65％以上,而随着我国产业结构调整和可持续发展政策的实施,采用大容量、高参数设备已成为企业产业升级的主要途径,使得电压等级高、负荷较大的大用户数量明显增加,其重要性也大大增加,而精准的大用户负荷预测可以优化供、配电结构,提升电网运营效益.随着电力...     

肉制品营养成分表标注方面应注意的事项

随着社会的发展和人们生活水平的提高,产品的营养成分含量已成为消费者选择食物的重要依据。而食品安全国家标准预包装食品营养标签通则的强制实施,营养标准的标注也应得到食品加工企业的高度重视。从肉制品生产企业营养标签标准执行过程中易出现的问题,以及如何做好营养成分标签标识方面进行阐述企业承包应该注意的事项。