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1.
生产有机(生态)醋是食醋企业应对"肯定列表制度"的有效途径
刘明泓
陈均
沈志远
李国权
《中国调味品》
2007,(4):26-30
日本是我国食醋产品出口的主要国家。日本实施“肯定列表制度”对我国的食品和农产品出口造成了严重影响。本文通过食醋生产的主要原料大米的农药最大残留限量的研究,并通过与我国标准的比较,分析了其对我国食醋出口的影响。根据对我国食醋酿造工艺过程中发生农药残留各种可能环节的分析,提出了生产有机(生态)醋和采用HACCP管理等具体应对措施。
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