我的拿手菜

夏日难耐,常使人感觉口干舌燥,四肢乏力,头昏眼花,这些都是上火的症状。下面为各位喜好下厨的朋友推荐两款清补凉汤,清清凉凉度夏日！     

话说粽子

吃粽子的习俗在我国由来已久,古代,不但端午节吃粽子,就连夏至、春节也吃粽子,春秋时,用菰叶包黍米成牛角状,故当时就有“角黍”之称;晋代,开始出现米以外的加料粽;南北朝时出现“杂粽”;唐朝的粽子,已经成为节日和民间四季出现于市场上的美味食品;到宋代,有了“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽子”,粽子有馅,也始于宋代,且粽馅更为丰富,到了清朝乾隆年间,便有了火腿粽子……     

家常制作二款

鸡是中国传统美食中不可或缺的一大类别,不管蒸,煮、炒、炸、熏都可成为非常美味的佳肴,而其高蛋白,低脂肪的营养特点,更是一些不宜摄入脂肪的病人摄取蛋白质的最佳美食。本期,介绍二款湘菜中鸡的家庭制法,以使读者一饱口福。     

鸡蛋鳕鱼

1993年初冬,余方新婚,与娇妻归其故里,岳母即做此菜,食之鲜美醇香。兼其鱼蛋之非常配方,更觉新奇。然美味终不敢独享,现试录如下:原料:鳕鱼500克,鸡蛋三个。葱、蒜等其他调料少许。     

家庭制作二款

鸡是中国传统美食中不可或缺的一大类别,不管蒸、煮、炒、炸、熏都可成为非常美味的佳肴,而其高蛋白、低脂肪的营养特点,更是一些不宜摄入脂肪的病人摄取蛋白质的最佳美食。本期,介绍二款湘菜中鸡的家庭制法,以使读者一饱口福。九味贵妃鸡　　主料：加工肥嫩优质良种鸡一只（约重1500克）。　　配料：鸡蛋清2个、香菜100克。　　调料：花生油1000克（实耗油120克）、料酒40克、盐8克、味精1.5克、红辣椒油10克、鸡汤200克、湿淀粉150克、香油10克、米醋25克、白糖少许、葱姜各10克、蒜瓣10克。　　制作：1、葱切花、姜切末、蒜瓣拍烂剁…