一种制备高纯果胶酯酶的方法研究

采用温度控制结合抑制剂的方法对高纯果胶酯酶酶制剂的制备方法进行研究。通过正交试验,得到制备高纯果胶酯酶制剂的最优工艺条件是:温度55℃,七水合硫酸亚铁(FeSO.47H2O)浓度1 mol/L,时间10 min。在此条件下,果胶酯酶酶活残余为80.57%,而聚半乳糖醛酸酶的活力仅仅残留了8.29%。     

苦瓜抗氧化活性成分的研究

用不同溶剂抽提苦瓜中抗氧化物质,按一定比例添加到食用油脂(猪油)中,采用烘箱法高温诱导猪油发生过氧化反应,测定其过氧化值作为评价抗氧化性能的依据.实验结果表明:40%乙醇提取物抗氧化效果显著,当在猪油中添加0.1g/50g的40%乙醇提取物时抗氧化作用最佳.40%乙醇提取液经显色的反应初步判断其抗氧化有效成分为酚类、黄酮类物质,且含量分别为0.2015g/500g鲜样和0.0421g/500g鲜样.     

苦瓜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

本研究以乙醇为溶剂,以乙醇浓度、回流时间、回流温度等做L9(33)正交试验研究苦瓜中黄酮类物质的最优提取工艺,并比较了各提取液的抗氧化能力。实验结果表明:在乙醇浓度为70%,回流温度为40℃,回流时间为3h的条件下苦瓜中黄酮类物质的提取率最高126.56mg/100g,且其对·OH的清除率也最好75.37%,接近于VC对·OH的清除率80.10%。     

植物下脚料中抗氧化剂的研究及应用

综述了近年植物下脚料抗氧化剂的研究现状,以及在食品、医药、化妆品等领域的应用。     

苦瓜抗氧化活性物质的初步鉴定

对苦瓜抗氧化活性物质(AA样品)进行初步鉴定,通过试管预测试验,并进行紫外扫描,结果表明AA样品是酚类和黄酮类物质,含有酚羟基,再经过红外光谱检测分析显示,AA样品可能含有(◇)-、芳醚键、缔合的氢键、-CH2-、伯醇和羰基.     

苦瓜抗氧化活性成分的分离纯化及抗氧化活性研究

从四种不同的体系（猪油、羟自由基、亚硝酸盐、DPPH）研究苦瓜粗提物经H103大孔树脂纯化后洗脱样的抗氧化活性，结果表明。20％乙醇洗脱样的抗氧化效果最好，在其对油脂的抗氧化体系中，其抗氧化性和Vc相当。     

苦瓜分离纯化物抗氧化活性试验的研究

通过4种不同的体系(猪油、羟自由基、亚硝酸盐、DPPH·)研究了苦瓜粗提物经H103大孔树脂纯化的各洗脱样的抗氧化活性,结果表明,20%乙醇洗脱样的抗氧化效果最佳,在其对油脂的抗氧化体系中,其抗氧化性和维生素C相当.     

葡萄皮中白藜芦醇的提取及其功能研究

本文综述了葡萄皮中白藜芦醇的性质、制备、生理功能和应用的研究现状。研究表明,白藜芦醇是植物在遇到真菌感染、紫外线照射等不利条件时所产生的植物补体,目前有三种制备方式。白藜芦醇对人体具有抗肿瘤、抗氧化、保肝等多种作用,因此具有广阔应用前景。     

大孔树脂对苦瓜多酚吸附分离研究

开发一种高效、实用的分离提纯苦瓜多酚的技术方法,以多酚吸附量和解吸率为指标,对6种不同类型的树脂进行了筛选,并研究吸附与解吸优化条件.所选出的非极性大孔树脂H103,对苦瓜多酚的吸附量和解吸率最大,分别达到64.166 7 mg/mL和92.72%.H103型树脂能很好地用于吸附分离苦瓜多酚.