葡萄浆果耐压力、浆果和果柄间耐拉力与贮藏性关系的研究初报

随着广大人民生活水平的不断提高,市场上对新鲜葡萄的需求量愈来愈大,但葡萄多种植在远离城区的坡地和滩地上,经过长途运输和贮藏后,极易皱缩、脱粒和腐烂,严重影响商品食用价值。为了尽可能多地满足城乡人民对鲜食葡萄的需求,研究与贮藏     

调节葡萄产量的生理学基础

塔吉克中部极好的土壤气象条件允许实现有计划地转向工业化栽培葡萄,并使之优质高产稳产。为了解决这一问题,进一步认识并尽可能多方面深入揭示非常复杂的多因子相连系的生理学基础,以及葡萄植株的光合作用,产量与其负载量之间的相关性是具有重要意     

评价葡萄品质的新方法

葡萄加工时的成熟程度对葡萄品质有极大影响。用测浆果含糖量的方法得知,每一个葡萄品种志上的品种都有几个成熟阶段。对此,里·弗尔来、里拜劳一盖昂(1956、1979)建议还要考虑酒石酸与苹果酸的相互关系。乌古尔物(1960)首次引用了,反映葡萄香槟品种标准含酸量与实际含酸量相互关系的葡萄标准成熟指标     

匈牙利的葡萄酿造业

匈牙利是一个有很多世纪栽培葡萄与酿酒传统的国家,现有葡萄园面积206,200公顷,92％的葡萄用于酿酒,其余的用于鲜食或做饮料。每年生产五亿升葡萄酒,平均每人每年消费34升。匈牙利的气候非常适于栽培葡萄与酿制各种类型的优质酒。由于栽培地区不同,有的可酿干酒,有的可酿甜酒。