响应面法优化柑橘复合生物保鲜剂微胶囊工艺

利用响应面法对柑橘复合生物保鲜剂的微胶囊化工艺进行研究。探讨不同壁材、壁材配比、壁芯比和固形物质量分数对柑橘复合生物保鲜剂包埋率的影响,在单因素基础上,采用响应面分析方法,进一步研究各自变量及其交互作用对复合生物保鲜剂包埋率的影响,并对其工艺参数进行优化。结果表明:柑橘复合生物保鲜剂微胶囊的最佳工艺条件为壁材配比2.50 g/g、芯壁比3.00 g/g、固形物质量分数25.0%,在此最佳工艺条件下,柑橘复合生物保鲜剂的包埋率达87.21%。此微胶囊化的复合生物保鲜剂,能保护保鲜剂的活性物质,提高柑橘的保鲜时间和效果,有望用于柑橘贮藏保存和保鲜的工业化生产中。      

高速公路桥梁墩台处边坡病害探讨

本文主要通过对广东省内某高速公路项目的桥梁墩台边坡进行调查分析,并针对出现的病害类型提出对应的防治措施。     

米邦塔仙人掌提汁新工艺的研究

[目的]探讨一种可食用米邦塔仙人掌汁液提取的新工艺.[方法I利用渗透压胀破细胞壁使汁液流出原理,通过单因素试验和正交试验优化了米邦塔仙人掌汁液提取的工艺条件.[结果]米邦塔仙人掌汁液提取的最优工艺条件:仙人掌与蔗糖的比例为4:1(V:V),提汁时间为12 h,切片厚度为4 mm.在该条件下,仙人掌原汁得率可达84.90%.[结论]为研究米邦塔仙人掌的加工生产提供了理论依据.     

米糠蛋白肽的制备及其生物活性研究进展

米糠蛋白是一种廉价易得的植物蛋白,其具有高营养、低过敏性的特点.主要介绍米糠中蛋白肽的提取方法及其生物活性研究进展,旨在为米糠的进一步开发利用提供参考.相关研究表明,米糠蛋白肽提取方法主要有理化学法、酶法及生物发酵法,提取的蛋白肽具有抗氧化、调节免疫、低致敏等多种生物活性,其在功能性食品开发利用上拥有广泛的应用潜力与市...     

响应面法优化柑橘复合生物保鲜剂配方

以南丰蜜橘为原料,在单因素实验的基础上,采用响应面分析方法对生姜精油、茶多酚、壳聚糖、蔗糖脂肪酸酯(Sucrose Fatty Acid Esters,SE)生物保鲜剂进行复配优化。结果表明:南丰蜜橘的最佳复合生物保鲜剂配方为:茶多酚浓度1.60%、壳聚糖浓度2.25%、蔗糖脂肪酸酯浓度0.65%和生姜精油的浓度0.15%,在此最佳条件下,蜜橘在25℃下贮藏90 d后,其腐烂率为5.09%、失重率为3.40%、维生素C含量为510.56 mg/kg。此复合生物保鲜剂具有健康、环保、高效等优点,有望用于柑橘贮藏保存和保鲜的工业化生产中。      

直条米粉松丝技术及其设备研究进展

主要介绍了国内外直条米粉松丝技术及其自动松丝设备的发展历程及研究进展,比较分析了各种直条米粉自动松丝设备的构造、工作原理、特点及存在的问题,并展望了直条米粉自动松丝机的研究发展方向,为直条米粉自动松丝装备的开发提供参考。     

传统发酵米粉纯种发酵工艺优化

以籼米为主料,采用乳酸菌和酵母菌纯种发酵制备传统发酵米粉。通过单因素试验,考察了接种比例、发酵温度、发酵时间、接种量这4个因素对传统发酵米粉品质的影响,然后通过L_9(3~4)正交试验对发酵工艺进行优化,并确定最优发酵工艺条件:接种比例(乳酸菌与酵母菌质量比)=3︰1,接种量2%,发酵温度25℃,发酵时间5.5 d,在此工艺条件下获得的发酵米粉形态、风味、口感俱佳。     

响应面法优化油茶籽油微胶囊喷雾干燥工艺的研究

在单因素实验的基础上,利用响应面法对油茶籽油微胶囊喷雾干燥的加工工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为:总固形物含量19%,进风温度180℃,进样流量16mL/min。各因素对油茶籽油微胶囊包埋率的影响大小关系为:总固形物含量进样流速进风温度。     

宜春明月山富硒土壤中耐硒酵母菌株的筛选与鉴定

从宜春明月山毛竹林采集的富硒土壤中,筛选出耐硒酵母菌株并进行鉴定。采用PDA培养基、营养琼脂培养基、马丁氏培养基筛选出耐亚硒酸钠浓度较高的酵母菌株,根据菌株形态学特征和26S rDNA基因序列分析,对其进行分类鉴定。从土壤中分离得到7株耐硒菌株,其中2株具有典型酵母菌特征的菌株,经鉴定结果表明:菌株A₁为Saitozymapodzolica,菌株P为Cyberlindnerasaturnus。得到2株耐硒酵母菌株,丰富了耐硒酵母资源。