龙蝦菜肴四例

主料:鲜活龙虾1500克 青椒250克 配料:葱、生姜、食盐、白糖、酱油、味精、醋、素油、香油、大蒜瓣各适量 制作; 1.剪去龙虾爪子,从后尾抽去内脏,去壳取仁500克和龙虾黄;青椒切成块状,生姜切成薄片,葱切成小段。 2.油锅烧热,葱姜放入锅内炸出香味,立即将虾仁下锅,炒至八成熟,放入青椒、大蒜瓣、食盐等配料,稍炒即起锅,滴入香油即可食用。 特点:成菜色泽悦目,虾肉鲜嫩可口。