速溶茶生产过程中排渣液的再利用研究

就速溶茶生产过程中被排放掉的排渣液的综合再利用进行了可行性研究。通过转溶、通氧等物理和化学方法,排渣液可以制成排渣粉而回收利用。检测结果表明,排渣粉的各项理化指标和同批次成品茶粉接近。经感官审评,排渣粉的溶解性、稳定性好,溶液澄清度好,汤色深红发亮,口感醇和。     

茶多酚的开发和应用

介绍茶多酚国内外的发展情况，抗氧化的性能，在食品添加剂工业，日用化工及医药方面应用的前景。