食品的辐射处理

<正>食品经电离辐射后,食品内部或者外表会发生化学、生物学的变化。所谓食品辐射,就是利用这些变化。辐射的目的大致可以分为食品保藏和改进食品品质两个方面。食品保藏主     

谈谈茶叶的贮藏

不同的茶类有不同的品质要求.红茶要求浓、强、鲜;花茶要求花馥茶香,既要有绿茶的特点,又要有鲜花的香气;乌龙茶要求香气清高,滋味醇厚,饮后颊齿留香,回味甘鲜;绿茶要求清汤碧液,香高鲜嫩.日本的蒸青绿茶要求“三绿”:叶色“翠绿”、汤色“碧绿”、叶底“嫩绿”.各类茶的品质是在加工中形成的,但要保持茶的品质,则要十分注意贮藏和保管这个重要环节.