维吾尔族馕坑几何结构及新能源馕坑的设计

馕坑是新疆各族人们在日常生活中接触最多的食品加工工具之一。首先对维吾尔族传统馕坑进行分类,并且以传统的铁板馕坑为例提出馕坑外形的简单几何模型,给出馕坑内表面的面积公式和不同大小馕坑在正常工作时所需能量功率大小计算方法。     

黑体辐射应用——馕坑工作原理及最佳工作状态的实验和理论研究

馕坑是维吾尔族长久日常饮食文化的技术产物,主要用作烤馕和其他火烤食品的制作,已形成标准技术操作和专门行业。用热电偶测量热态馕坑的内表面温度,将馕坑口视作黑体,利用黑体辐射理论对4种不同的商用普通热馕坑的工作过程进行比较研究,给出了它们的典型垂直谱辐射能流密度分布图和相应的坑内谱辐射能量密度分布图,计算出了其峰值辐射所对应的波长和总辐射功率密度,并进行了一些讨论。