Flavourzyme酶水解蛋清蛋白的工艺研究

以水解度和蛋白质残留量为指标,研究温度、pH、酶用量及蛋清浓度对Flavourzyme酶解蛋清蛋白的影响,并通过正交试验来确定其最佳工艺。结果是温度55℃、pH6.5、加酶量为质量分数6%、蛋清料液质量体积比1 g:5 m L为最佳工艺参数。在该条件下,6 h酶解物的蛋白质残留率为27.68%,水解度为38.75%,水解物的相对分子质量大部分集中在300以下,即主要以游离氨基酸及二肽形式存在。     

不同粉碎粒度苜蓿草对扬州鹅养分利用率和血液生化指标的影响

研究苜蓿草不同粉碎粒度饲料对扬州鹅养分利用率和血液生化指标的影响。选用180只28日龄、体重相近(出壳时间和体重基本一致)健康的扬州鹅,随机分为3组,每组5个重复,每个重复12只。分别饲喂苜蓿草粉碎粒度为272.0μm(试验Ⅰ组)、301.2μm(试验Ⅱ组)和391.3μm(试验Ⅲ组)制成的日粮。结果表明:试验Ⅰ、Ⅱ组的总能、粗纤维、无氮浸出物利用率显著高于试验Ⅲ组;试验Ⅰ组对钙利用率显著高于试验Ⅱ、Ⅲ组;试验Ⅲ组对粗灰分利用率显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组;各组间扬州鹅血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶和尿酸含量差异不显著;苜蓿草粉碎粒度为272.0μm和301.2μm时,能够提高29~70日龄扬州鹅的饲料消化率。     

蛋清酶水解工艺优化及水解物对小鼠生理指标的影响

通过正交试验得出Neutrase蛋白酶水解蛋清的最佳条件,然后选取2月龄雄性小鼠40只,随机分成4组,每组10只,连续灌喂蛋清水解物4周,检测小鼠的血清生化指标和肝脏抗氧化指标。结果表明,酶水解的优化条件为:温度55℃、p H 6.0、酶量为5 g/d L、蛋清体积比为1∶5。在此条件下,水解物的蛋白质残留率为24.28%,水解度达3.71%。水解物的相对分子质量大部分集中在1 000以下,其中180~300、300~500、500~1 000所占的比率分别为28.03%、41.84%、23.69%。N-6h组小鼠血清中的谷丙转氨酶、葡萄糖和总胆固醇含量显著低于对照组(P0.05)。N-3h组小鼠肝脏的T-SOD和GSH-PX活力显著高于对照组(P0.05);N-6h组小鼠肝脏的MDA含量显著低于对照组(P0.05)。综上,蛋清水解物能够改善小鼠生理功能,其中酶解3 h时的产物效果较好。     

新型蛋白饲料——蚯蚓的应用前景

蚯蚓是一种比较常见的环节动物,其提取物具有多种功能,如抗肿瘤、抗氧化、抑制细菌等.从蚯蚓的作用及其在动物上的应用来说明蚯蚓作为一种新型的蛋白饲料的应用前景广阔.     

大豆黄酮作为饲料添加剂的应用前景

大豆黄酮是一种大豆异黄酮类植物雌激素,具有改善机体的免疫力、抗氧化、抗应激等作用;大豆黄酮能够改善胴体的品质,提高生长能力,提高动物的繁殖能力.因此,大豆黄酮作为饲料添加剂应用在畜禽生产上具有广阔的前景.     

不同酶解的蛋清肽对小鼠血清生化指标和肝脏抗氧化功能的影响

研究了Protamex、Neutrase、Alcalase和Flavourzyme酶解蛋清肽对小鼠血清生化指标和肝脏抗氧化功能的影响。选取2月龄雄性小鼠80只,分成8组(P-3h、P-6h、N-3h、N-6h、A-3h、A-6h、P+N+F-3h和P+N+F-6h),每组10只,试验期每天灌胃酶解蛋清肽0.3ml,连续灌胃4周,试验结束后,检测血清生化指标和肝脏抗氧化性能。结果表明:与P-3h组相比,N-3h和A-3h组小鼠血清的GOT含量分别升高了15.34%和4.6%,肝脏的T-SOD活性分别升高了8.41%和16.03%(P0.05),而血清的TG含量和肝脏的GSH-PX活性则分别降低了29.92%和27.65%、6.93%和28.68%(P0.05)。与P-6h组相比,A-6h组和N-6h组小鼠血清TP、TC、TG、Ca和Mg的含量分别降低了8.10%和6.38%、25.20%和19.03%、16.06%和19.17%、4.42%和3.61%、12.83%和8.21%(P0.05);N-6h组小鼠肝脏的GSH-PX活性降低了21.28%(P0.05),而A-6h的MDA含量提高了4.64%。从本试验结果来看,蛋清Alcalase酶水解物改善小鼠血清生化指标和肝脏抗氧化能力效果较好,其中水解3h的效果优于6h。     

乳酸菌和纤维素酶对青贮大豆秸秆的发酵品质和营养成分的影响

研究了乳酸菌和纤维素酶对青贮大豆秸秆发酵品质和营养成分的影响。试验分为5个处理组,分别为试验I组(添加20g/t乳酸菌)、试验II组(添加400g/t纤维素酶)、试验III组(添加10%麸皮+20g/t乳酸菌)、试验IV组(添加10%麸皮+400g/t纤维素酶)和试验V组(添加10%麸皮+20g/t乳酸菌+400g/t纤维素酶),每个处理组设3个重复。结果表明:试验V组的感官评定和V-Score评分分数均最高;试验II组的pH值,氨态氮、乙酸、丙酸和丁酸的含量最高;与试验I组相比,试验III~V组的粗蛋白质含量分别升高了15.66%、11.52%和10.25%,可溶性碳水化合物含量分别升高了89.01%、57.14%和21.98%,单宁含量分别升高了20.69%、51.86%和70.61%;酸性洗涤纤维含量分别下降了7.76%、10.23%和13.62%(P0.05)。综上所述,在青贮大豆秸秆中添加麸皮、乳酸菌和纤维素酶能够影响其发酵品质和营养成分。     

植酸酶在环保型饲料的应用

植酸酶作为饲用酶制剂被广泛应用于环保型饲料中,主要介绍了植酸酶对家禽生产性能、家畜生产性能的影响,以及植酸酶对氮、磷代谢和植酸酶对矿物质元素代谢的影响,最后对植酸酶发展前景进行了展望。