面包、饮料、香肠和其他休闲食品中山梨酸和苯甲酸的检测及分析

针对2016年至2018年天津市内各大超市和其他零售点的面包、饮料、香肠和其他休闲食品进行抽样检测分析,测定其中山梨酸和苯甲酸添加量。结果表明各年度所测食品中山梨酸和苯甲酸平均含量相对稳定并且近些年的添加量有所降低。灌肠类肉制品中山梨酸和苯甲酸的含量相对较高,不同类型的果肉饮料其山梨酸和苯甲酸添加量差异较大。所有样品山梨酸和苯甲酸的添加量均符合国家标准限量要求。     

鹰嘴豆D-松醇对糖尿病小鼠降血糖功效的研究

实验研究鹰嘴豆中D-松醇对STZ诱导的II型糖尿病小鼠的降血糖功效。以高糖高脂饲料辅以小剂量的STZ建立糖尿病动物模型,造模成功后按血糖值将小鼠分为5组。在实验期间,依次灌胃实验组小鼠不同剂量的D-松醇,定期测量小鼠的空腹血糖值及体重。4周后,对小鼠进行口服葡萄糖耐量实验,32d后,测定小鼠的的AST、ALT、INS指标。鹰嘴豆D-松醇能够显著降低糖尿病小鼠空腹以及餐后血糖值,修复小鼠肝损伤,改善糖尿病小鼠胰岛细胞功能以及体重骤降的现象。鹰嘴豆D-松醇具有降血糖功效,能够降低患病小鼠的空腹血糖值,改善糖耐量,同时具有修复肝损伤的功效。     

分子蒸馏技术富集沙棘果油中棕榈油酸的研究

采用分子蒸馏技术对沙棘果油中的棕榈油酸进行了富集研究,通过单因素和正交实验,得到最佳工艺条件:刮膜器转速120 r/min,进料速度1.0~1.2 m L/min,蒸馏压力0.1 Pa,第一次蒸馏温度为100℃,第二次蒸馏温度为90℃。得到的轻组分得率为19.3%,其中棕榈油酸质量分数为51.9%。     

常见生物模型抗氧化活性评价方法的研究进展

机体的各种衰老和疾病的发生与体内自由基代谢、氧化平衡被打破有很大的关系。天然产物当中广泛存在着高效、无毒的天然抗氧化剂,其对于维持这种平衡,减少氧化对细胞内蛋白质、脂类、核酸等生物大分子的化学结构的破坏起到有效的防御作用。如何建立简捷、快速、有效的抗氧化模型,进而准确评价受试物的抗氧化活性,对其在食品、医药以及日化等领域的开发应用具有显著的指导意义。本文详细归纳总结了利用细胞、大鼠、小鼠、果蝇和秀丽隐杆线虫等生物体建立抗氧化模型方法的实验原理、建立方法以及各自生物抗氧化模型的种类、特点特性和相关的研究进展。通过分析各类生物模型抗氧化活性评价方法的优缺点,对抗氧化活性评价方法的发展趋势进行了分析展望。