2%NaCl TSB及单冻煮蛤肉中副溶血性弧菌生长模型的建立及应用

我国食源性疾病的发病率较高，其中由微生物引起的食物中毒案例占较大的比例。在沿海地区，夏秋季节的食物中毒案例中，有80％是由于食用被副溶血性弧菌污染的海产品造成的。本研究主要进行了副溶血性弧菌在特定温度下，在2％NaCl TSB及单冻煮蛤肉中生长曲线的测定，并用CurveExpert1．5软件作为辅助工具，选取了四种模型（Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型）进行拟合，通过比较得出了最适的生长方程，建立了其在不同培养条件下的生长模型。通过考察副溶血性弧菌在不同环境条件下的生长情况，结合剂量—反应模型，估计了产品污染后在不同储存条件下的暴露时间，对产品的安全消费提出了建议．     

降血脂功效成分体外筛选方法研究进展

高通量降血脂活性成分筛选为高脂血症治疗药物和保健品开发提供了便捷通道。本文从受体筛选模型、胆固醇代谢筛选模型、模拟胆汁胶束法和脂质代谢调控酶的抑制剂方面,对近年来国内外降血脂成分体外筛选方法进行了介绍,为降血脂活性成分的筛选研究提供参考。     

研究式教学在生物分离工程课中的应用与探索

研究式教学是培养21世纪创新人才的一种重要的教学模式,笔者以生物工程专业的主干理论课程"生物分离工程"为例,在以学生为主体的教学思想指导下,开展研究式教学。在结合多年的教学实践和经验的基础上,探讨了研究式教学的组织形式,包括理论课程与实验课程,提出以研究性实验促进学生综合能力培养,拓展学生的创新能力的思路。     

蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的预测模型及其在生产中的应用

本文比较了蜡样芽孢杆菌在营养肉汤和维也纳香肠中的生长曲线,发现它们具有很好的相关性,可用芽孢杆菌在营养肉汤中的生长情况指导维也纳香肠的生产.然后根据蜡样芽孢杆菌在营养肉汤的生长情况,提出维也纳香肠在生产中应注意的事项,为维也纳香肠的生产提供参考.