浅析食品中农兽药残留检测相关技术

随着科学技术不断发展,人们的生活水平大幅度提升,食品种类不断增加,由此衍生了一定的食品安全隐患,受到了人们的广泛关注。为了提升食品安全治理水平,满足服务市场监管需求,通过先进检测技术提升食品中农药、兽药残留检测技术水平,成为新时代相关单位的重要任务。基于此,本文着重阐述和介绍食品中农药、兽药残留检测所使用的技术,为相关人员提供参考。     

气相色谱-质谱法测定食品中 3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃

目的 建立气相色谱-质谱法（gas chromatography mass spectrometry,GC-MS）测定食品中合成香料3-乙酰基-2, 5-二甲基呋喃的方法。方法 样品用正己烷涡旋提取后过滤,含油脂样品采用冷冻过滤技术去除油脂和其他杂质,选用TG-5MS毛细管色谱柱（30 m×0.25 mm,0.25 μm）,载气流速1 mL/min进行分离后进质谱分析。结果 3-乙酰基-2,5-二甲基呋喃在0.005~10 μg/L质量浓度范围内曲线线性良好,相关系数为0.9997;在不同基质及不同加标浓度下,加标回收率为80.79%~103.76%,相对标准偏差（n=6）为1.83%~7.87%;3-乙酰基-2, 5-二甲基呋喃在不同基质中的检出限均可达到1 μg/kg,定量限均可达到3 μg/kg。结论 该方法前处理方便快捷、准确度高、灵敏度好,可以用于食品中3-乙酰基-2, 5-二甲基呋喃含量的快速检测,为合成香料的安全使用和监管提供技术手段。     

气相色谱-质谱联用法测定食品中9种胆固醇氧化物

该试验建立了一种气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测食品中9种胆固醇氧化物(COPs)的分析方法。选择19-羟基胆固醇作为内标物,以提高检测方法的准确性;改进了样品前处理方法,优化了固相萃取柱和气相色谱-质谱联用法的分离条件。结果表明,在0.2～10μg/mL线性范围内, 9种COPs的相关系数(R2)均大于0.998,方法检出限低于0.000 15 mg/kg。3个加标水平(0.5, 1和5 mg/kg)的回收率在79.6%～101%之间,相对标准偏差(RSD)低于5%(n=3)。该方法具有较高的灵敏度和准确性,可成功应用于食品中9种COPs的含量检测。