调制鸡尾酒的常用术语

调制鸡尾酒有很多专用术语,常用的术语如下: 一摇匀 (Shaker Well) 调合调酒壶内的材料,并加进冰块一起摇荡的手法便是摇匀。调酒壶一般分盖、滤冰器、壶体三部分。使用时,首先把必要的材料按份量放入壶体内,然后放进冰块,冰块的用量取多些为好。否则,冰量过少,材料便易于把它溶掉。一般壶体内放入材料到六成较恰当。然后便把盖子和滤冰器安装上。拿壶的时候,右手拇指紧紧压住靠向身前的壶盖,其它手指把握着壶体;左手中指     

关于鸡尾酒起源的传说

由于鸡尾酒从问世起就受到人们的青睐,所以关于它的起源的传说很多。虽然众说不一,但基调均属称颂。下面就是当今世界上关于鸡尾酒来源比较流行的几种传说。一鸡蛋说据称公元1775年,移居于美国纽阿连治的彼列斯哥,在热闹的市中心地带开了一爿药店。他制造出各种各样的浸制酒招徕酒客。有一次,他把鸡蛋调合到饮料中出售,结     

关于鸡尾酒的分类与品名

鸡尾酒的分类方法有很多种。按混合调制方法可分为:长饮类(Long drinks),又称消遣饮料,短饮类(Short drinks),又称烈性饮料。按原料品种可分为:白兰地类,朗姆类,威士忌类,金酒类,俄得克类,谐丽类,中国酒类等。按饮用方式可分为;餐前酒(又称开胃酒),佐餐酒,餐后酒(又称消食酒)。     

关于鸡尾酒的作用与特色

鸡尾酒是混合酒的一个重要组成部分。有人把混合酒称为鸡尾酒,并不确切。其实有些混合酒并不一定就是鸡尾酒。鸡尾酒和其它混合酒一样,都是按着配方严格进行制作的酒品。调制混合酒尤如一门艺术,需要有丰富的想象力和较强的协调意识。经过精心制作的酒品,其外观五光十色,香气千变万化,口味抑扬顿挫,酒体优雅饱满,从观、议、嗅、饮、品等诸方面给人以艺术享受。一关于鸡尾酒的作用众所周知,饮料酒既有不同程度的医药功能,又有一定的社会功能。而鸡尾酒最能充分体现这些长处。     

调制鸡尾酒的常用器具

调制鸡尾酒的常用器具可分为载杯和调酒器具两大类。一载杯饮品鸡尾酒的时候,要创造气氛,选用相应的酒杯非常重要。酒杯有很多类型。从便宜的普通酒杯,到动人的水晶玻璃酒杯,其款式有数百种以上。材料和样式不同,自然气质和风格也各异。常用的调制和饮用鸡尾酒的载杯如下: 1.鸡尾酒杯(Cocktail Glass) 当今较流行的鸡尾酒杯,属英式器皿,为呈三角形的有脚酒杯,形状典雅,俗称三角杯。美国式的鸡尾酒杯容量较英式为多,杯皿呈园形。杯脚修长,状态豪华。 2.香槟酒杯(Champagne Glass)     

关于鸡尾酒会

一鸡尾酒会的主题和类型伴随着鸡尾酒的诞生,自然就出现了鸡尾酒会(Cocktail Party)。目前,在现代的社会交往中,举行鸡尾酒会已日渐普遍。因为鸡尾酒会既适合于隆重庄严的节日、外交礼节、各类仪式等纪念或庆贺等重大场面,也适合于结婚宴庆、开张营业、亲友团聚、     

调制鸡尾酒常用的酒类及其他材料

调制鸡尾酒所用之酒类和其他材料非常多,而且品种可变性强。下而例举的是调制鸡尾酒较常用的酒类和部分材料。一酒类 1.外国酒:白兰地酒(Brandy),威士忌酒(Whisky),兰姆酒(Rum),伏特加酒(Vodka);香槟酒(Champagne),(各类果实)甜酒(Liqueur),(各色)薄荷酒(Menthe),红葡萄酒(Red Wine),白葡萄酒(White Wine),必打士酒(Bitters),金酒(Gin)。 2.中国酒:茅台酒、汾酒、五粮液等名酒;高粮酒、米酒、老白干酒等各种普通