乳源β-酪啡肽-7对老年小鼠肾功能的影响

本文研究了β-酪啡肽-7对老年小鼠肾功能可能的影响。50只雄性昆明小鼠,按组分别灌胃0.90%的生理盐水和低、中、高剂量的β-酪啡肽-7。连续灌胃30d后,收集所有小鼠的血清及组织样本进行检测。组织病理学研究显示β-酪啡肽-7对老年小鼠的肾脏组织老化有一定改善作用,但高剂量组小鼠的肾小体肿胀似乎没有减轻,并且上皮细胞有坏死脱落现象。与模型组相比,中剂量组小鼠的血清肌酐(CRE)水平、肾脏组织中总抗氧化能力(T-AOC),超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性分别增加了22.16%、69.02%、71.26%(p0.05)和24.41%,而高剂量组分别增加了13.12%、64.88%、67.33%(p0.05)和17.90%。提示β-酪啡肽-7可以调节老年小鼠的肾功能,增加其抗氧化能力,但不是剂量依赖式作用。此外,干预低中剂量β-酪啡肽-7小鼠的MDA含量都比模型组低(分别降低了15.40%、3.17%),但高剂量组反而提升了16.08%,说明高剂量组小鼠肾脏的氧化有所加重。上述结果表明,β-酪啡肽-7有改善老年小鼠肾功能异常的可能,可能通过提高抗氧化能力来改善衰老引起的老化损伤,但摄入过多β-酪啡肽-7似乎会加重肾脏负担。     

不同骨密度测量方法在补钙剂评价中的应用

目的:评价某补钙为主保健食品增加大鼠骨密度的功效,比较双能X线吸收法(DEXA)与阿基米德定律法在骨密度测量中的应用。方法:参照《保健食品检验与技术评价规范》(2003版")增加骨密度功能检验方法"方案一,将45只断乳Sprague-Dawley大鼠按体质量随机分为碳酸钙对照组、低钙对照组和保健品低、中、高剂量组(0.17、0.33、1.00g/kg),对某保健食品进行评价。结果:保健品高剂量组及碳酸钙对照组大鼠在钙表观吸收率、质量增加量、骨密度及骨钙含量上明显高于低钙对照组(P<0.05)。除骨密度外,保健品高剂量组同碳酸钙对照组相比各指标差异不显著;DEXA法与阿基米德定律法所测骨密度结果相关性较好。结论:该保健食品对大鼠有增加骨密度作用;DEXA法与阿基米德定律法均可用于动物实验中骨密度的测定。     

乳源β-酪啡肽-7对老年小鼠肝脏氧化应激的影响

观察乳源β-酪啡肽-7对老年小鼠肝脏氧化应激的影响。方法:32只老年雄性昆明小鼠随机分为四组(每组8只):模型对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组,另设空白对照组,二月龄雄性昆明小鼠8只。对照组和模型组用0.9%的生理盐水连续灌胃30d,各剂量组分别灌胃β-酪啡肽-7溶液2×10-7mol/d、1×10-6mol/d、5×10-6mol/d。连续灌胃30 d后,小鼠颈椎脱臼处死,取肝脏等组织进行超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和单胺氧化酶(MAO)活性与丙二醛(MDA)含量测定。结果显示β-酪啡肽-7能显著提高老年小鼠肝脏超氧化物歧化酶活性(P0.05),谷胱甘肽过氧化物酶、单胺氧化酶活性变化无统计学差异,而低、高剂量组丙二醛含量显著增加(P0.05)。结论为β-酪啡肽-7有提高老年小鼠肝脏抗氧化应激的可能,其机制可能与提高老年小鼠肝脏的超氧化物歧化酶活性有关。     

响应面优化猴头菇牛肉酱加工工艺

为探究猴头菇牛肉酱的最优加工工艺,以牛肉粒、猴头菇为原料,以感官评价作为指标,选择豆瓣酱添加量、食用油添加量、白砂糖添加量等进行单因素试验,并设计3因素3水平的Box-Behnken响应面优化试验.结果表明,以牛肉60 g、猴头菇100 g为标准,猴头菇牛肉酱的最优加工工艺条件为豆瓣酱添加量10 g,食用油添加量60 ...     

小麦肽对大鼠氮代谢以及胃肠黏膜结构和功能的影响

目的：观察灌胃小麦肽对于大鼠氮代谢、胃肠形态和小肠黏膜酶活的影响。方法：SD大鼠50只,随机分为空白对照组及低、中、高剂量小麦肽组(灌胃剂量分别为20、100、500mg/(kg·d))和小麦蛋白组20mg/(kg·d)),每天灌胃1次,连续灌胃30d。分别于第10、20、30天用代谢笼采集大鼠24h粪、尿样品。灌胃30d后断颈处死大鼠,取血清、胃和小肠黏膜,观察氮代谢指标、血清生化指标、胃肠内表面扫描电镜、小肠黏膜酶活等的变化。结果：灌胃30d后,低剂量小麦肽能显著提高大鼠蛋白质消化率、氮沉积、净蛋白质利用率(P＜0.05);低、中剂量小麦肽均能显著增加大鼠蛋白质生物学价值(P＜0.05);低、中、高剂量小麦肽均能显著增加大鼠血清总蛋白含量(P＜0.05);低、中剂量小麦肽大鼠胃肠道上皮细胞较空白对照组饱满、连接紧密,排列整齐有序;低、中、高剂量小麦肽均能显著上调大鼠小肠黏膜氨基肽酶活力(P＜0.05);中、高剂量小麦肽均能上调大鼠小肠黏膜Na+-K+-ATP酶活力(P＜0.05)。结论：一定剂量的小麦肽能提高大鼠对于蛋白质的吸收与利用,其可能的途径是：促进胃肠道上皮细胞的生长;小肠黏膜氨基肽酶、Na+-K+-ATP酶活力的上调。